守护“舌尖上”的营养与安全 《纲要》划重点↓

央视网消息：农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部日前发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》（以下简称《纲要》）。《纲要》提出推进营养型农业生产、食品加工和食物消费，形成更加平衡健康的膳食营养结构。《纲要》提出增加优质蛋白质食物供给和消费、促进富含膳食纤维的食物供给和消费、加快营养型食物研发和加工等6项重点任务。在确保我国食物供给数量安全的基础上，更加重视食物质量、营养安全，由粮食向蔬、果、禽、肉、水产品、奶业等其他大食物拓展。

农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠表示，新发展阶段，现代食物生产与社会需求及营养结构紧密结合，正在迈向营养引导消费，消费带动生产的现代食物目标链。人们对食物的要求发展为营养、美味、健康、方便。

《纲要》提出，加强农村和边远地区居民营养改善，强化孕产妇、儿童、老年人等特殊人群营养供给。到2030年，多元化食物供给体系更加完善，食物优质化、特色化、品牌化水平持续提升。食物消费结构向营养健康型转变。“满足更加个性化、多元化的营养需求成为未来食品的发展目标。银发浪潮来袭，老年食品成为刚需；面向庞大慢病人群的降‘三高’健康食品大有可为；未来食品创新根本出路还是要依靠科技。”王凤忠说。

怎么吃更健康？《纲要》划重点

那到底该吃什么、怎么吃，才更加营养健康呢？《纲要》为我们划出了重点。

《纲要》提出，在食物消费方面，豆类、肉蛋奶、水产品、蔬菜、水果等富含优质蛋白质和膳食纤维食物，人均年消费量稳步提升。

在食物与营养素摄入方面，倡导人均每日能量摄入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右；每日摄入充足的蛋白质，人均每日优质蛋白质摄入量占50%以上；人均每日膳食纤维摄入量增加到25—30克，食用油摄入量减少到25—30克，食盐和添加糖的摄入量分别不超过5克和25克。

农业农村部食物与营养发展研究所研究员王东阳介绍，大家在购买食品时，仔细查看食品标签；家庭烹饪中，可以使用定量盐勺、油壶等工具。相关部门也正在开发营养健康食谱和配餐技术，实施营养健康食堂建设，鼓励建设营养健康餐饮门店，鼓励发展中央厨房，推广应用智慧储藏、智能烹饪。推广家用健康厨具，从源头上减少高油高盐高糖食物的产生。