贵州松桃春来社饭香

　　央视网消息：3月19日，贵州松桃苗族自治县滥泥村内炊烟袅袅、欢声笑语。全村男女老少身着节日盛装，用一锅锅热气蒸腾的社饭，串联起苗乡的文化根脉与时代乡情。

　　清晨7时，晨雾未散，村头山坡上已缀满星星点点的身影。妇女们背着竹篓，手持镰刀、锄头，在湿润的泥土间寻找初生的社蒿。村民石珍蓉说：“叶背白绒毛多的最香，这是老祖宗传下的‘选蒿秘诀’。”

　　采完社蒿回来，村子里已架起六口大铁锅，人们将浸泡整夜的糯米与腊肉丁、野葱、豆腐干层层铺叠。柴火噼啪声中，村民石珍蓉手持木铲，演示起“三蒸三晾”的古法。她介绍道：“火候要稳，翻搅要柔，让每粒米都吸足山野的灵气。”

　　滥泥村社饭制作是将采摘洗净的嫩蒿菜、青菜、地地菜、野葱、大蒜分别剁碎放入锅中燎熟，再用清凉水冲洗、绞干。然后将切好的干腊肉放在锅内稍炒片刻，再将葱菜等倒进锅里混合，倒入粘米、糯米煮至半熟，把米汤榨干再作一次搅拌，移至甑子上炆火慢蒸。

　　蒸熟的社饭满屋飘香，非常可口。“一大早，我们就起来忙了，今天我们准备了上百斤社饭，大家都是为了开开心心过个节。”石珍蓉一边忙着煮社饭，一边兴奋地介绍。

　　一天的忙碌后，香喷喷的社饭新鲜出炉，村委会广场上也早早布置了长桌宴，出门在外的年轻人也陆续赶回村，大家一起吃社饭，话乡情。滥泥村的社饭香裹着苗乡人对土地的眷恋、对传统的守望，正化作乡村振兴路上的袅袅炊烟，飘向更远的远方。

　　据介绍，春社节是当地传统节日。每到春分时，人们都会相聚到一起，举办春社节。大家煮社饭、吃社饭，祈求风调雨顺，五谷丰登，平安健康，幸福满地。（报道员 贺卫明）