油炸食品吃太多易长痘、加重过敏症状!过年这样吃更健康

来源:央视财经 | 2025年01月19日 05:48:38
央视财经 | 2025年01月19日 05:48:38
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  春节临近,许多家庭都开始准备过年的美食,特别是一些传统的油炸食品。但是近些年少油少盐的生活方式逐渐深入人心,那么这些油炸食品到底能不能吃?应该怎么吃?

  油炸食品吃太多有什么危害?

  ● 可导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压、皮肤长痘、加重过敏症状等。

  油炸食物怎么吃,才能更美味又健康?

  ● 要注意选对油,学会油炸的技巧,并掌握一些食用方法。

  哪些食用油更适合高温油炸?

  ● 高温油炸建议选择一级油。一级油精炼程度较高,烟点较高,在高温烹饪时不易产生有害物质。

  烟点是指油加热后开始冒烟时的温度,烟点越低的油,越不耐热,越不适合高温烹饪。二级和三级油保留了更多的营养物质,更适合低温烹饪,不适合高温油炸。


  掌握这些烹饪技巧

  油炸食物好吃不易胖

  擦干表面水分后再炸。食物表面如果有较多的水分,放到油锅里之后,会导致热油飞溅。

  复炸。第一次烹炸时,用相对不太高的油温炸熟。第二次升高油温,快速烹炸,可排出多余的油脂。要注意油温不宜过高,时间不能太长。

  先煮熟或蒸熟后再油炸。煮熟的食物内部空隙已被水分填充,油不容易进入内部。


  这些小技巧用起来

  适量用油,普通健康成年人每天的烹调油摄入量建议不超过25克至30克。

  油炸时,巧用姜黄,降低油脂的吸收。姜黄中含有的姜黄素,具有抗炎、抗氧化、调节血脂等作用。


  健康用油要注意

  炒菜时不要等到油冒烟再放菜,此时的油温过高,可能产生多种有害物质。

  一般来说,未开封的油保质期在18个月左右。已经开封的油,最好在三个月内吃完,超过三个月不建议食用。

编辑:钱景童 责任编辑:刘亮
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