家乡的味道——石斛瓢鸡

　　央视网消息：地处云南省普洱市镇沅县西南的田坝乡四面环山，独特的地形地貌给瓢鸡提供了自由奔跑、跳跃的天然健身场所，也造就了瓢鸡口感细腻、肉质紧实的特点。

　　七月的镇沅，在连续的阴雨天气之后，当地人喜爱以食补的方式来滋补身体，而铁皮石斛生津养胃、滋阴清热的功效恰好是这个时候最好的选择。

　　石斛瓢鸡的做法不算复杂，将瓢鸡砍成适中大小，放入食盐腌制10-20分钟，再倒入锅中煸炒，将瓢鸡的水分焖出，待鸡肉焦黄后，放入热水进行炖煮。在出锅前30分钟加入铁皮石斛，小火继续慢炖，让鸡肉和铁皮石斛的味道充分融合，一道味道鲜美、具有滋补功效的石斛瓢鸡就完成了。

　　石斛瓢鸡是镇沅人家庭餐桌上一道简单朴实的菜肴，也是在外游子难以忘怀的家乡味道。（报道员 陶文洲）