全国酒吧数量第二多，成都为何酒文化盛行？

　　月圆中秋夜，阴雨绵绵的天也阻挡不了蓉城人“举杯邀明月”之浪漫闲情。团圆家宴上，亲朋好友间，三杯两盏淡酒，就是一个美满的团圆夜。

　　这一杯酒，或许来自遥远的意大利，十多天前从水城威尼斯出发，经中欧班列运送，停在了成都人的酒桌上。这一杯酒，或许就来自在九眼桥边的水井坊，沿着滨江路，顺着锦江，流进了成都人的心里。在成都，提到酒，自然少不了酒吧。酒吧是夜间生活里最重要的角色，无数个夜间，一个又一个灯火迷离的酒吧，人们或闲聊，或听歌，或吟诗，或谈一场生意……

　　成都夜生活为什么一直丰富多彩，酒吧一直扮演着重要的角色；成都的夜经济为什么越来越红火，酒吧起着中流砥柱的作用。近期，百度地图发布了《2019年第二季度主要城市酒吧活力的研究报告》，根据百度地图慧眼POI数据显示，上海是全国酒吧数量最多的城市，成都排名第二。

　　这一点也不意外，DT财经今年公开的数据显示，成都以2294这个数字力压上海，夺取酒吧数量的桂冠。第一或第二，足以说明，成都是一片孕育酒吧的热土，也是一个夜经济发达的城市。

　　仔细分析《2019年第二季度主要城市酒吧活力的研究报告》可知，成都酒吧种类繁多，有LIVE HOUSE、夜店、静吧等等。不同种类的酒吧在成都的夜间悄然生长，孕育了独特的酒吧文化。

　　那么，酒吧之于成都，有怎样的意义呢？

　　文化是一个国家、一个民族的灵魂。好山好水出好酒，好酒孕育深厚的酒文化。酒文化需要传承，也需要创新。酒吧就是成都酒文化在今天的创新与延续。

　　文化需要时间的检验，任何一个地方文化的形成不是一蹴而就的，是经历了岁月洗礼后的沉淀，成都的酒文化就是最好的沉淀物之一。

　　自古以来，巴蜀地区就是酒文化发达地区，历经千载，绵延不衰，流传至今。两汉时期司马相如与卓文君的爱情故事流传千古，当垆卖酒的典故是成都酒文化最好的见证之一。唐宋时期，成都酿酒业进一步繁荣，酿造出了许多风格各异的美酒。从万里桥到青羊宫、浣花溪的梅花香阵中，酒旗飘扬，酒香阵阵。元末明初，“福升全”烧坊于成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址中重建，取用邻近的“薛涛”井水酿酒，酿成了芳香四溢的“薛涛酒”。

　　如今，久负盛名的全国糖酒会永久落户成都，正是四川酒文化的延续。历史的传统，时代的需求，一条清晰可见的酒文化发展脉络，奠定了四川在中国酒文化史上的地位，也为孕育当代酒吧文化提供了优良的土壤。如此，从历史深处走来的蜀地酒文化和今天的酒吧文化自然融合，在过去与未来间自然舒展。

　　自古诗酒不分家。诗与酒，仿佛有天生的不解之缘。酒，为文人插上了想象的翅膀，写下千古名句，让中华文化熠熠生辉，千古繁荣。谈论酒与文化的关系，鲁迅的《魏晋风度及药与酒之关系》是深刻的一篇。鲁迅先生认为，酒对一个时代的精神塑造，一个时代的文化培育，有着极大的刺激作用。酒吧对成都文化的丰富，对成都文学的发展起着不可忽视的作用。

　　在古代，人们饮酒作诗，嬉笑游乐，诞生了诸多优秀的作品。蜀地悠久的酒文化，留下了诸多与酒有关的诗歌。

　　有媒体报道，唐代诗人在成都留下的诗作中，“酒”字出现频次至少在120次以上。其中直接说到“成都美酒”至少20次以上。杜甫说“蜀酒浓无敌”，李商隐说“酒是蜀城烧”“美酒成都堪送老”，雍陶说“自到成都烧酒熟”等。当诗酒文化流传到今天，一个叫“白夜”的酒吧诞生了。“如果没有白夜，成都的诗人在酒吧就仅仅是喝酒而已，跟诗人和诗歌都没有关系。”人们在此延续着古人的聚会，吟诗作对，谈论诗歌，探讨文学。

　　在成都，酒吧已不局限于聚会、饮酒，还有着浪漫的诗意和深远的意境。酒吧与诗歌，酒吧与文化，产生最自然的交织。诗酒文化，为成都注入了闲适和浪漫的因子，成都文化之繁盛，也离不开诗酒文化。

　　酒是最好的催化剂，总能发生神奇的化学反应。尼采在《悲剧的诞生》里提出酒神精神，在他看来，酒神代表的是一个醉狂世界，使人沉酣人生，狂歌醉舞，在酩酊大醉中感到生命的欢悦，忘却生命的痛苦，与世界融为一体。它使音乐和舞蹈得以产生，成为音乐和舞蹈之神。

　　LIVE HOUSE是成都酒吧最负盛名之处。酒让原创音乐喷发而出，酒吧为原创音乐提供演出的舞台。成都，成了音乐人向往的城市之一。酒吧，为成都打造“音乐之都”提供了最广阔的市场。

　　2017年，赵雷的一曲《成都》，让二十多岁的小酒馆一夜成名。这个诞生于玉林西路上的小酒吧，如今已有芳沁店、万象店两个分店。曾几何时，它是一个小酒吧、一个独立唱片厂牌、 一个文化公司、一个成都原创摇滚大本营、 一个十几年不曾间断的周末摇滚现场。这里走出了数不清的摇滚乐队、民谣歌手。

　　除小酒馆外，还有音乐房子、马丘比丘咖啡馆、35号民谣酒馆等等，这里诞生了张靓颖、王铮亮、郁可唯等实力歌手，也诞生了谢帝、王以太等说唱歌手，还诞生了莫西子诗等民谣歌手。

　　成都酒吧是音乐基地，是桥梁。“三城三都”的建设目标，音乐酒吧是一个重要的支点。不同的酒吧，不同风格的音乐人，在创作与表演之间，找到了最好的灵感。一滴滴酒化作一个个音符，融入了成都夜间，写进了成都音乐发展史，写进了中国音乐发展史。

　　酒与酒吧，联合催生出一座充满创造力的城市。创新是这个时代最鲜明的特征。创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。著名教育家陶行知曾说过，“处处是创造之地，时时是创造之时，人人是创造之人”。

　　酒吧，自然也是创造之地。8月，成都商报-红星新闻发布《成都夜经济：猛喝已成过去式，来杯手凿冰球威士忌》的新闻，文章指出，成都酒吧已经“喝”出讲究：从拼啤酒到品洋酒，顾客专业到“要手凿的冰球而不是普通冰块”。

　　喝出讲究的成都人，促使酒吧产品不断地升级改造。但实际上，对成都几十年来酒吧发展历史进行梳理，就会有一个明显的感受：成都酒吧不仅紧跟时代潮流，还能既有创造力，又有想象力地营造地方特色、个人风格。

　　小酒馆对摇滚音乐人的支持，音乐房子一直以来对歌手的高标准，白夜对文学艺术的一贯追求……说明于成都的酒吧主理人来说，酒吧既是一门生意，又是一种个人追求。他们巧妙地将二者有机地融合，诞生了“百花齐放”的成都酒吧生态，也催生出了多元的成都文化。

　　不得不说，成都酒吧所体现的包容与开放、创新和创造的精神，恰是成都文化的底色。窥一斑而见全豹，由酒吧延及成都的方方面面， 我们看见一座创新之城在西部崛起。

　　圆月悄悄爬上夜空，与九眼桥璀璨的灯火交相辉映，隐藏在城市里的酒吧，酒香四溢，飘到了锦江，飘到了沱江，飘进了千家万户，飘进了蓉城人的心里。

　　酒，在发酵；酒吧，在创造。

　　成都商报-红星新闻评论员 车前草