“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。

　　水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。”

　　这首诗是唐代高骈的《山亭夏日》，描写夏日中充满诗意的景色。诗句中描写的景色总是唯美的，但是现实中呢?

　　“永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。”在一生穷困潦倒的现实主义诗人杜甫眼中，夏日就没有那么美好了。

　　其实在古代人们避暑的方法有很多，真正集结了古人丰富的想象力和劳动人民的智慧。

　　古代的“空调”

　　古代的“空调”兼冰箱的作用，叫做“冰鉴”，在春秋战国时期就已经出现了。春秋战国时，铸造大型的青铜容器，分内外两层。夹层里放上冰块，里层放上美酒、水果，以及食物，可以达到为食物保鲜降温的作用。

　　冰鉴有镂空花纹的盖子，丝丝凉气自孔洞中飘出，或者干脆置冰于内，打开盖子，瞬间一室清凉。

　　青铜器易传热，冰块融化很快。到了宋元明清，人们开始用木器盛放冰块，被称为“冰桶”。

　　冰桶多用红木、花梨木等为内层，一尺多高，两尺见方，木料刷上清漆，里层用锡箔贴壁，外面用铜片包裹，上面也有盖子，下面有底座，冰块搁进去，整日不化，冷气嗖嗖的窜出来，满堂生凉。

　　1861年6月，英国使馆在北京西城一家木器店里采购了大量冰桶，事后一个英国人写道：“这些中国冰箱呈四方形，木制，包了铅皮，双重掀盖，中间有一小孔，冰箱内放冰，通常是一块大雪团，人们以之降低茶和酒的温度。他们也把冰箱放到客厅中间，让房间较为凉快。”

　　自制“水帘洞”

　　“红果瑶池实，金盘露井冰。甘泉将避暑，台殿晓光凝。”，这首诗出自唐代诗人张仲索的《宫中乐》，描写的是皇宫里“含凉殿”中消夏的情景。

　　先上一张图：

　　唐代清凉殿想象图

　　简直是人间仙境。

　　唐朝宫廷建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。更有甚者，到了宋代，不但以风轮送冷水凉气，人们还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，凉风阵阵，送来怡人花香。

　　后来，古人竟然利用机械将冷水送向屋顶和凉亭顶部，任其沿屋檐直下，形成人造水帘。

　　古代皇室避暑本来就选择清幽茂林之地，更何况还有水帘潺潺，花香袭人，想想那情形，就不禁让人神往。

　　宋元时期已出现“冰激凌”

　　民以食为天，炎炎夏日，古人们自然也发明了各色消暑的小食。

　　在商代，冷饮就开始出现。富贵人家在冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。唐朝开始出现“冰商”，冬天藏冰，入夏拿出来卖。

　　到了南宋，杭州街头有不少名目繁多的暑汤冷饮：甘豆汤、豆儿水、香薷饮、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水，莲子汤。

　　元代，倾倒众生的“冰激凌”就出现了!马可·波罗来中国时，受元世祖赏赐皇家冷饮“冰酪”——由果汁、牛奶、冰块等调制而成。“冰酪”的美味让马可·波罗欲罢不能，他把“冰酪”的制作技术带回意大利。意大利对这一技术严加保密300年后，被法国人高价买走，此后又传到了英国。英国人改造后，制出了我们今天常吃的“冰激凌”。

　　清朝的宫廷偏爱冰镇小食，什么甜瓜果藕、杏仁豆腐、桂圆洋粉、葡萄干、鲜胡桃、怀山药、枣泥糕等，用冰镇了吃，入口清爽香甜，可谓人间美味。乾隆皇帝还曾专门赋诗：“浮瓜沉李堆冰盘，晶光杂映琉璃丸。”

　　金易先生所著《宫女谈往录》中，对清宫中的消暑小食“甜碗子”做了描述。“把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃。把青胡桃砸开，把里头带涩的一层嫩皮剥去，浇上葡萄汁，冰镇了吃。”