北京晨报

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    肯德基使用“滤油粉”被查

    榆林、咸阳肯德基在煎炸油里添滤油粉被疑有害

    陕西要求停用该添加剂

    新华社电（记者 杨一苗）记者近日获悉，陕西省榆林、咸阳两市的肯德基连锁店通过使用一种被称为“滤油粉”的白色粉末，使煎炸油变得清亮后重复使用。目前陕西省卫生部门已要求相关肯德基店停止使用“滤油粉”，并将有关情况上报卫生部。

    据陕西省榆林市卫生监督所副所长高红阳介绍，当地有群众举报榆林市的肯德基店给煎炸油里添加一种白色粉末后，使油变清再重复使用。随后卫生部门对肯德基店进行了检查，发现店内工作人员将已经使用过的混浊的煎炸油通过撒有白色粉末的滤油纸进行过滤，滤出一些黄色糊状的物质后，煎炸油变得清澈透亮，就可以进行再次使用。

    高红阳说，现场检查发现，这些被称为“滤油粉”的物质都装在纸盒子中的白色塑料袋里，袋上有“内装：非晶形水合硅酸镁”的标签，还有“防止与眼接触。如进入眼中，用清水清洗，若仍有不适需就医”的提示语，其他都是英文说明。由于在以前的检查中没有发现过这种物质，目前也无法确定该物质是否对人体有害，在食用油中添加“滤油粉”是否属于违规操作。

    记者从陕西省卫生厅了解到，除榆林市外，咸阳等市的肯德基店内也发现使用“滤油粉”的情况。目前卫生部门已要求相关肯德基店停止使用此添加剂并对其进行暂扣，有关情况也已紧急报送卫生部。

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    卫生部正在进行检测

    晨报讯（记者 刘墨非）记者９日从卫生部获悉，卫生部已委托中国疾病预防控制中心对“滤油粉”进行检测，同时，对“滤油粉”在煎炸油中的残留情况及对人体健康的影响进行危险性评估。

    卫生部有关负责人介绍，经全国食品添加剂标准化技术委员会研究认为，如果上述“滤油粉”的主要成分为“三硅酸镁”，则可以在食品加工过程中起助滤作用。“三硅酸镁”是我国允许使用的食品工业用加工助剂，作为食品工业用加工助剂使用的“三硅酸镁”应该达到食品级的要求。

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　　根据知情人士的说法，“滤油粉”是由美国达拉斯集团经销，其能将浑浊的煎炸油变得清亮透明，退油色70％以上，从而使煎炸油能多次反复使用。

　　肯德基员工在面对执法人员时表示，这种美国进口的“滤油粉”是由公司统一配送的，产品包装上标明的成分为“非晶形水合硅酸镁”。另外肯德基公司还统一配送试纸，以检验经过多次反复使用的煎炸油是否需要更换。

　　肯德基员工表示，经过滤油粉过滤过的煎炸油，一般能使用到3天或更长时间。

责编：郭睿