专题:全国多地猪肉价格涨至历史最高点
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今天（24日）上午，永安副食品市场的猪肉柜台前冷冷清清。 杨建正
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部分城市猪肉价格一览
猪肉、鸡蛋、鸡牛羊肉……近几个月来，全国大多数城市的猪肉、鸡蛋等价格持续上涨。据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测，全国286家农产品批发市场5月23日猪肉、鸡蛋综合平均价格为每公斤15.96元和6.74元，分别比去年同期上涨69.5%和53.7%，创下1996年和2004年以来的新高。
在上海，市民对猪肉价格持续上涨反应平静，不少市民称“对自己生活影响不大”。
农业部 猪肉市场供应有保障
针对当前猪肉价格波动情况，农业部有关负责人昨天（23日）说，当前全国生猪生产平稳发展，猪肉市场供应是有保障的。
这次猪肉价格的快速上涨，主要原因是生猪价格周期性波动影响、养殖成本增加、猪肉消费需求上升等。
2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月份跌到最低谷，为每公斤5.96元，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。
受去年上半年养猪收益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少，是此次价格上涨的原因之一。
目前，受市场价格拉动，养殖户仔猪补栏加快，存栏量将会增加。同时，农业部正在积极采取措施，发展生产，保障市场供应。
饲料价格上升也是此次猪肉价格上涨的重要原因。
去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%左右。据调查，出栏1头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40-50元。
随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈上升趋势。据有关部门统计，今年1—4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。
商务部 大部分储备肉是活猪
面对猪肉价格出现上涨的情况，商务部有关负责人表示，国家将采取措施保证猪肉市场的平稳运行，必要时会动用国家的储备肉。
商务部市场运行调节司监测处处长李习臻说：“近期，各地猪肉价格出现一定幅度上涨，但是市场需求基本能够满足。”
不过李习臻同时强调，在必要时将会考虑动用国家的储备肉：“商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，做好在适当的时候动用国家储备肉的准备。”
不少市民关心，国家储备肉是不是“冷气肉”？
商务部市场运行调节司监测处一位工作人员称，国家储备肉只有少部分是冷冻的，大部分是活体储备。
记者查阅相关规定后了解到，国家储备肉分中央储备和地方储备两部分。商务部负责中央储备肉的行政管理，有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。
市民 多数人开始改吃水产品
在采访中，记者发现，上海市民对此次猪肉价格上涨反应平静。
“平时我很少吃猪肉。”市民钱小姐说，“这次涨价对我基本没有影响。”
猪肉价格上涨导致了市民的“菜篮子”开始变化。记者在本市几大卖场了解到，近一段时间来，猪肉的销售情况都不太理想，牛肉、水产品等的销售形势倒是一片大好。
掌管上海市活体储备肉管理工作的负责人透露，前几天，相关部门已开会研究和分析了目前猪肉价格的问题，对于调动储备也做好了准备，一旦国家方面有关调动储备肉的通知下达了，上海将会有充分的执行能力。这位负责人还说，天气逐渐转热，从以往的经验来看，市民在此阶段对猪肉的需求会降低，市场也会进入淡季，猪肉价格虽可能还会停留在高价位，但继续上涨的空间不大。
为保证市场供应，市经委近日要求有关企业制订相关预案和措施，要求骨干生产屠宰加工企业和批发企业加大生猪、肉品的采购力度。同时，采取生猪屠宰场和批发市场降低交易费率、提高服务质量等方式，吸引外省市生猪和肉品进入本市，积极拓展新的进货渠道。市经委还加强监管，全面检查储备肉品，要求承储企业落实储备肉品，使储备量保持在储备总量的80%以上。
【焦点调查】猪年的猪肉为啥“金贵”？
近日，本报962288热线频频收到读者询问猪肉价格为何涨不停的电话。“猪肉的价格一涨再涨，我从业30年来从来没有碰到过这种事。”和猪肉打了大半辈子交道的上海供应商罗女士大呼看不懂。
猪肉销量直线下滑
“现在猪肉销量直线下滑！”罗女士无奈地说：“端午节不久就要到了，照理说5月份应该是猪肉销售的旺季。”不少零售商向她抱怨，这段时间里，很多顾客走到猪肉摊位前甚至不愿逗留。“零售价一涨再涨，人气一跌再跌。我们供应商的日子很难过。”
按照往常的惯例，农历正月过后，猪肉的价格都会有所下滑。可今年3月左右，猪肉的价格不跌反涨，从4月中旬起，收购时的批发价每天都会上升0.1元。4月20日，每公斤13元的批发价被冲破，最近更涨到每公斤18.2元的历史最高价。这还是按照整头猪起卖的均价，腿肉价格甚至超过每公斤22元。
“就拿曹安市场来说，不管是江苏、山东运来的草猪，还是其他渠道的各色猪种，统统一天一个价！”罗女士取出账本郁闷地说，这样的情况已持续了一个多月，猪年的猪肉真是“金贵”。
养猪主力进城打工
“现在在我们老家，每公斤猪肉都超过18元！”来自河南的老峰说出了猪肉疯涨的原因：“乡下都没有人养猪了，只要还能干活的都到城里打工了！”
他说，由于去年4月到7月养猪连连亏损，河南、安徽等地的养猪人纷纷另谋出路，而这些省份的猪肉都是上海市场的主要来源。养猪后继无人，收猪人无猪可收，每天忙着打听哪里还“藏”有活猪。
“过去在我们乡下，盖新房60元钱就能找到一个帮工，现在120元都找不到！”老峰摇了摇头：“连我们这样50多岁的人都出来打工了，村里哪里还找得到年轻人！”
猪肉牌价天天更新
今天清晨，罗女士一边出摊，一边更换牌价。“价格天天涨，客人一看牌价就被吓跑了，哎！”罗女士指着刚刚改好的牌价说，“你看，现在肉酱、肉丝、肉排零售价已经涨到了每公斤20元以上。”
“前几天，一个经常来拿货的单位厨师长急得团团转，逛了1个多小时都不知道买啥！”罗女士说，这家单位预算每个职工每顿伙食费5元，厨师长把整个菜场逛了个底朝天，回来跟我说：“5元钱一顿，能给大家吃什么？”
“现在只好减少进货量，不然卖不掉第二天再卖就不新鲜了。”罗女士无奈地说。
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北京 猪肉价1个月上扬14次
5月22日，北京新发地等批发市场的白条猪平均批发价达每公斤15.70元，比去年同期的每公斤7.50元上涨了109%。
新发地信息中心的统计数据显示，到目前为止，5月份的猪肉价格已经上涨了14次。同时，猪肉涨价带来了一些连锁反应，带动了肉制品和其他肉类（牛羊肉）价格的上涨。近日，新发地市场的羊肉价格每公斤上涨了0.8元到1.2元。
北京市农业局网站昨天的价格监测信息显示，几大批发市场白条猪和五花肉价格每公斤比4月份分别涨了5元和6元，平均在每公斤17元和18元左右，而4月份价格则为每公斤12元。猪肉价格上涨带动了牛羊肉和鸡蛋价格略有上浮，羊肉价格每公斤上涨约0.6元。而散鸡蛋的价格平均在每公斤7至8元，比上个月上涨了约20%。
南京 申请动用国家储备肉
昨天，南京市已申请动用国家储备肉，以平抑不断上涨的肉价。
目前，申请报告已送到省里，江苏省经贸委正准备向商务部申请动用国家在江苏境内的中央储备肉投放南京市场。南京顶山的活猪储备基地，现养活猪1万多头，如果南京市的申请得到批复，可立即调用生猪，减轻市场需求压力。对于市民如何买到这些国家储备生猪肉，南京商贸局的工作人员说，改革开放近30年来，南京还没有动用过国家储备生猪。
不过南京市商贸局的工作人员也指出，鉴于当前没有大的疫情发生和其他突发事件，特别是市场上并未发生肉类紧缺现象，还是由市场调节为好。另外，南京市各大冷藏企业日常在库各种冷冻猪牛羊禽类产品达3万多吨，即使热鲜肉出现紧张情况，各种替代品也可满足需求，加上政府已有应急预案，市民完全不必担心没有肉吃。目前江苏省承担的中央储备肉共9000吨，相当于1.8万头活猪，只够南京市场消费2-3天。
沈阳 猪肉价创近十年来新高
“本轮猪肉价格上涨是全国性大范围的涨价，而从沈阳本地涨幅看，目前猪肉价已创出近十年来的最高水平。”沈阳市物价局相关负责人说，今年猪肉价与去年同期相比，涨幅已超出99%。
但涨价已不仅局限在猪肉上，近日，沈阳各大农贸市场的牛羊肉、鸡肉、鸡蛋等价格也出现了不同程度的上涨。较好的羊肉已卖到12.25元/500克，比月初上涨18.07%。
牛肉价也开始呈上升趋势，进价从原来8.6元/500克涨到8.8元/500克，一些小市场内牛肉零售价已卖到了10元/500克，而白条鸡售价也涨到5.2元/500克，比月初上涨60%；鸡蛋价格为3.4元/500克，比月初上涨4.62%。（记者 吕剑波 见习记者 金晶 乐梦融）
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