[人物]西部奇厨――赵长安 

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央视国际 www.cctv.com　　2007年08月15日 15:31 来源：CCTV.com

    CCTV.com消息（人物8月15日播出）：点击观看视频>>>

    他曾是一位厨师，却从敦煌艺术中获得了灵感。他创造了中国一个新的菜系，而做菜的方式就像是一次考古发现。

    2001年，第二届全国美食节评选出中国新八大菜系，名列榜首的是敦煌菜。

    无论是传统八大菜系还是新八大菜系，它们绝大多数都有这么几个特点：完整的产业结构，多年的文化传承，独特的口味，并对某一个地域人们的饮食及社会生活产生深远的影响。而敦煌菜却独树一帜，它是由西部一名年轻的厨师赵长安创造出来的。更让人不可思议的是，这桌宴席上的每一道菜都有来历，都与举世闻名的敦煌有关。

    其中一道名叫“昭武古法羊肋”的菜最为神奇，它的诞生过程已经被媒体描绘得就像一次饮食上的考古发现，它的考证方法和实验过程更是充满离奇与曲折。

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责编：张托雅