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原标题:
仲春,阳历四月;
闽西北客家祖地宁化一带,
延续着做茸菇粿的习俗。
习俗源自传统民俗——“春社”,
春回大地之际,祭祀土地,
祈愿子孙兴旺、福泽绵长。
茸菇草,
学名鼠麴草,
又名清明菜、绒毛草等,
制作茸菇粿,要把茸菇草洗净、焯水,
粳米和糯米磨成米屑,
与茸菇草碎拌,捏饼握丸,
上锅蒸,
可咸、可甜、也可清香味。