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《中国村庄》之春天里的茸菇粿

CCTV纪录片《中国村庄》_央视网来源:央视网 2019年04月24日 17:49 A-A+ 二维码
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原标题:

仲春,阳历四月;

闽西北客家祖地宁化一带,

延续着做茸菇粿的习俗。

习俗源自传统民俗——“春社”,

春回大地之际,祭祀土地,

祈愿子孙兴旺、福泽绵长。

茸菇草,

学名鼠麴草,

又名清明菜、绒毛草等,

制作茸菇粿,要把茸菇草洗净、焯水,

粳米和糯米磨成米屑,

与茸菇草碎拌,捏饼握丸,

上锅蒸,

可咸、可甜、也可清香味。

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