肝脏是身体排毒的重要器官，它还承担着新陈代谢的重任。肝脏不堪重负时发出的求救信号，需要引起重视。北京协和医院肝脏外科主任医师杜顺达表示，肝损伤时可能出现多种症状，如轻微腹胀、食欲下降等，这是由于肝脏对胆汁酸的代谢出现异常，导致消化脂肪能力下降。体征上，可能出现肝掌，即手的大鱼际和小鱼际发红，按压时变白，松开又变红；还可能出现蜘蛛痣，即在肩背部、面部出现小红点，其周围有小毛细血管，按压时红点消失，松开后又出现。此外，牙龈出血甚至拍打身体出现血掌印等情况也不能忽视，这可能与肝脏合成凝血因子不足有关。还可能出现皮肤、巩膜发黄症状，比如眼白发黄、脸色发黄，有时尿液也发黄，这主要与胆红素代谢异常有关。

导致肝损伤的因素有很多。杜顺达表示，高油脂饮食会导致脂肪肝；喝酒也会增加肝脏负担甚至对其造成损伤；摄入发霉食物，如受到黄曲霉毒素污染的大米、玉米等，黄曲霉毒素的代谢产物会诱发肝癌。吃素也可能引发脂肪肝，以谷物、豆类、水果蔬菜为主的饮食习惯，会导致载脂蛋白合成所必需的氨基酸缺乏，使肝脏代谢脂肪的通路出现问题，造成脂肪在肝内堆积。另外，素食者因摄入不足时常产生饥饿感，便会摄取高碳水化合物，这也会导致能量蓄积，进而引发脂肪肝。

保持良好生活习惯，是保证肝脏健康，预防脂肪肝的重要方式。杜顺达提醒，要减少熬夜，保证充足睡眠；调整饮食结构，戒酒、减少油腻饮食、控制碳水化合物摄入，并适当摄取优质蛋白；加强锻炼，通过运动促进脂肪消耗，减少脂质在肝内堆积。合并糖尿病、高血脂、高血压等疾病的患者，则需用药物调整相关疾病。

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