花生是黄曲霉最容易污染的一种食物。黄曲霉毒素最容易出现在土榨花生油中。土榨花生油里杂质多、质控往往不容易做到位。有数据显示，土榨花生油黄曲霉毒素的超标率最高能到50%左右，而且超标的倍数达几倍、十几倍。一吨花生中，黄曲霉毒素有芝麻粒大小，就会产生致癌物，污染整吨原料。专家提示，不要轻信自榨花生油，最好通过正规渠道选购有正规品牌的花生油。(校对/范立君)

视频素材来源CCTV-2 ：《职场健康课》

编辑：赵延灵责任编辑：张恪忞