土豆发芽或者颜色比较青的时候，土豆皮下会有龙葵素。土豆中的龙葵素，在某种程度上是保护它自己，因为龙葵素的存在，能够抵御感染和其他病原微生物侵袭。但是龙葵素如果被人摄入到体内，可以引起疾病，包括胃肠道反应，恶心、呕吐，嘴麻、头晕等。(校对/范立君)

视频素材来源CCTV-2 ：《职场健康课》

编辑：赵延灵责任编辑：张恪忞