两人刚一分手，菜一碟丝毫不敢懈怠，马不停蹄地开始了寻找，一心想赶在曹二嘴之前找到韩家菜。

　　就在菜一碟紧张寻找的时候，早已心中有数的曹二嘴则已经在韩家菜馆里优哉游哉地喝上茶了。

　　找了半天毫无结果，菜一碟有些灰心了，你看，她贪玩的毛病又犯了。

　　还好，现在幡然悔悟还来得急，又开始努力寻找了！

	刀削鱼面

　　这韩家菜在成都美食中可谓独树一帜， 成都人的口味向来以麻辣著称，而韩家菜几乎没有什么麻辣口味的菜，但是生意照样火爆，当然肯定是这里的菜有着非同一般的吸引力，而这吸引力首先就来自于韩家菜深厚的家传渊源。

　　这第一道菜叫做刀削鱼面。

　　嗨，这菜一碟又粗心了不是！你从侧面看！这也是这道菜的特色之一，叫做“油盖面”，从上面看满碗红红的好像很辣的样子，其实这红油只是很少的一部分，另外这个红油是由泡椒吊成的，虽然颜色鲜红，但只鲜不辣，放红油主要是在视觉上刺激人的食欲。

	韩家肉松饼

　　这个汤可不是一般的汤，它是精制过两次的高汤，称作“双吊汤”，它是高汤中最难调制的汤，也是质量最好的汤。这个汤中除了放入传统的鸡、鸭、牛、羊、猪肉长时间的熬制外，还放入了人参和枸杞，所以营养极其丰富。

　　这第二道菜叫做韩家肉松饼。哎，这芝麻沾得有点新意，怎么做的呢？

　　

	垮炖牛肉

　　曹二嘴做的这道菜叫做垮炖牛肉，这道菜可以说集中体现了韩家菜的功夫菜特点，如果只是看看操作过程你可能看不出什么特别的，那是因为韩家菜的功夫主要体现在你不易觉察的用料和用时上，韩家菜做一道菜一般都要用二十种左右的调料，不过种类多还不是最关键的，关键是什么时候放着些调料，韩家菜决不会把这些调料一股脑地放进去的，而是根据不同的火候一样一样地放，放每一样调料都有规定的时间，必须要恰当好处，如果你放调料的时间前后哪怕只差半分钟，那最后出来的味道就会“失之毫厘，谬以千里”呀！另一个是用时，韩家菜一般都用时比较长，像这个垮炖牛肉通常都要文火顿上六个小时才能炖出韩家菜特有的味道。

　　一碟二嘴推荐：

　　由北方宫廷菜演变而来的韩家菜，韩家菜有两家店，一家是位于成都市新南路的韩家菜红星大酒楼，另一家是位于成都市百花西路的韩家菜百香居店。

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