亲自走一趟梅山，绝对会忘不了那一望无际的茶园风光，整齐的茶树就好象是一直种到天边，看不到尽头一样的。因为这里的地势高峻栽植出来的高山茶品质也特别的出众，因为制茶的过程非常地讲究，很需要体力的付出，光是把茶叶揉成球状，就得要花上一名壮汉一个工作天。而您想知道这里的高山茶

　　是怎么样被这些壮汉按摩的吗？跟着我们一起去瞧瞧。

　　梅山乡的古名叫做糜仔坑，是过去山脚地带，行旅人必经之地，过去梅山主要的农作物是以栽植梅子为主，不过近年来梅山的高山茶反而是成了当地名产，因为品质极为优良。其中又是以龙珠茶为特极之选，不过价格很不便宜，一斤就得要要价两千块（新台币）钱。

　　许班长说他们种茶是一株一株的茶亲手下去栽植的，他自己两甲地的茶园当初就花了他三年的时间才完成栽植。而且这里的茶树都是喝山泉水长大的，也因此茶叶坚挺而鲜嫩。

　　顶着才刚刚露脸的暖暖冬阳，梅山的採茶阿桑（妇女）都是一的早坐车从嘉义市到山上来採茶，赶在日正中午前，把吸收黄金养分的茶叶给采收完成，看着她们认真辛勤的模样，今天收获应该不少。

　　日正中午，阿桑（妇女）采好的茶全部都摊在晒茶场做日光浴，目的是希望能够蒸发掉茶菁里的青涩味。十分钟之后，制茶师收起了茶菁，到室内继续萎凋，让茶叶发酵一直到半夜。

　　每盘七斤，就是茶叶发酵最好的数量，不但要手工不停地剥弄，还要利用浪菁机破坏茶叶的表面组织，以防止茶叶走水。

　　烘好的茶得要马上打包，包住它的香气再开始揉茶，揉出百分之七十的水份才能够停止茶叶继续发酵。

　　烘茶、绑茶球、揉茶球、解开，再烘，再揉，这一次又一次的动作必须要重复三四十遍，从早上七点半一直做到了傍晚六点钟，为的呢就是希望茶包里的每一叶茶菁都能够均匀地被揉成球状。从师傅们谨慎的功夫，我们也可以看出梅山人对待每一叶茶菁的认真。

　　梅山拥有高湿高海拔的先天气候，又有纯净的山泉水栽植出来的高山茶，自然是吸收了天地精华，峻岭间的瑞气在茶山里缓缓流泻而下，就让人更能够体会高山龙珠茶的尊贵了。尤其梅山人，也不辜负老天爷给的赏赐，他们用心栽茶用心制茶，不浪费任何一朵大家辛苦努力的茶菁。

　　这一壶沁心的茗品飘着的不只是淡淡的茶香，更有着一股浓浓的难能可贵。

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