主持人：观众朋友，大家好。欢迎收看《两岸万事通》，今天继续为大家播出系列节目《服务台胞东南行》。台胞蓝明德先生高中毕业后，父亲蓝木秋先生就把他送到美国和日本学习经济管理。两年前，蓝明德学成归来，到山东省烟台市和父亲一起经营蔬菜深加工，取得了不错的收益。今天的节目，我们通过台胞蓝明德先生在烟台的投资经历，为观众朋友介绍，在大陆投资冷冻蔬菜深加工，怎样才能获得好收益。
解说词：2005年6月25号，《服务台胞东南行》摄制组抵达山东省烟台市采访，在烟台莱阳的一片菜地里，记者见到了台胞蓝明德先生。蓝明德外表看上去很儒雅，不象一个地道的农民，但蓝明德先生却已经在烟台莱阳这个地方和蔬菜种植打了三年的交道了。
采访：台胞 蓝明德
就是说从上学开始到中学，到高中，一直到大学，一直到研究所毕业，我学的东西从来没有跟农业有关系，我大学本身是学经济的，到了研究所又是念财务的，以前的想法是说，反正爸爸是做生意的，一定要训练有关商业方面，真的来到这边工作之后，发现学的没有用到，我必须重新再学，重新再面对农场这一方面。
解说：就这样，蓝明德从一个对农业、对蔬菜种植一无所知的学生，开始一点一滴的积累蔬菜种植、加工和销售各方面的知识。
采访：蓝明德
一开始我负责是原料方面的事情，我必须了解到农作物一年生长的一个季节，第二年，我就比较着重工厂里边，栽培出来的作物，怎么做一个加工。但是从今年开始，我又到了营业方面的，跟日本客户接触这个方面。
解说：蓝明德介绍说，他的爸爸蓝木秋先生是从1990年开始在大陆投资农业的，创立了北海公司，一开始就把产品定位在冷冻蔬菜的加工生产上，产品主要销往日本。蓝明德介绍说，在和日本客户接触的过程中，他发现，冷冻蔬菜是否能被消费者认可，品质很重要，而决定品质的关键就是蔬菜种植这个环节，一开始，北海公司从当地菜农收购新鲜的蔬菜，机动灵活，但不久问题出现了。
采访：蓝明德
因为我们以前发生一个问题，就是说我今天如果跟50个农户，50个农民买原料，买相同的原料，但是以后有50种有不同的品种，相同的原料，就是说菠菜，因为每一个人，每一个人种植的方式不一样，这时候我可能跟他买的菠菜这么高，我跟他买的菠菜这么高，可能他的虫多，他的虫少，可能就会碰到这个问题。
解说：蓝明德一入公司就负责原料的收购，为了保证蔬菜的品质，他到周遍10几个县市走访调查，最后，他采用了和当地农民更加紧密的合作方式，采取契约式蔬菜经营模式。所谓契约式蔬菜经营模式就是公司跟农民们商谈好，有偿使用农民的土地进行蔬菜种植，公司以契约金的形式直接付给农民，和公司契约的农民，只负责作物的种植，销售由公司负责。
采访：蓝明德
你只要什么工作就好，什么播种，什么时候打药，你这块地这个季节要种什么，全部由我们公司统一来安排，这样的话，你一个农民，一亩地，50个农民一起契约起来就是50亩地，50亩地一起收成出来的作物，品质是一样的，这有一个什么好处呢，当然对我们公司来说，最大得好处就是我们把这个原料的品质提高了。
解说：蓝明德说，对当地农民来讲，他收入获得很大的保障，契约农户的收入可以有三部分：每一年土地契约金直接可以从公司获得，农户在农田里面工作；每一天还可以得到三十到五十元的收入；三是所种的蔬菜，实行定单农业，由公司按合同价格统一收购，既保证了农民的稳定收入，又解决了蔬菜的销路问题。
采访：当地农民 李月亮
打一个比方就是说，如果说刚才给北海种地，外面要有收的话，如果这个菜外面收的话，5毛钱一斤的话，刚好够本钱，北海不可能就给你五毛钱，可以多给你，7毛甚至是八毛，它不可能叫你赔的。如果说是赔的话，农民就失去信心了，就没有人种了。
解说：莱阳南埠村农民李月亮，今年22岁了，初中毕业就开始务农了，刚开始在自家的地里种一些芋头、地瓜等作物，但每年市场价格都不一样，收益也不稳定，自从加入北海公司的公司加农户的经营模式后，日子逐渐好过起来。今年他种了20亩的牛蒡，种子是北海公司统一从日本引进的，现在长势很好。他以一天的产量算了一比经济帐。
采访：当地农民 李月亮
一亩地产一百多斤吧，20亩地就卖两千斤。一亩地一百斤，那么20亩地就是两千斤，去年最低价格是一块钱一斤，那么就2000块钱。
解说：记者了解到，像李月亮这样专门给北海公司种菜的农民在莱阳当地就有100多户。公司与菜农签订购销合同，有效期一般为10年；菜农可阔着自己的条件和能力建立蔬菜基地，制作生产计划，实行种植管理；公司为其有偿提供良种、农药和化肥，并负责种植、采收、包装、运输等环节的技术指导工作。这样一方面农民获得了的稳定收入，而公司的原料也得到了保证，提高了效益。
采访：蓝明德
因为每一天工厂一启动，量越多，固定成本越少，我的工厂一定要起动，我的用水用电，就是一定要有。但是我们每一天做20吨的原料，跟我每天做十吨的原料，成本就比20吨的成本减少一半，无形的成本来讲的话，这一点是咱们山东这个地区，比其他地方占优势一点儿
主持人：目前，蓝明德经营的冷冻蔬菜公司已经建立了34个200亩以上的蔬菜种植基地，总面积达到了8200亩。除了山东的青岛、威海、潍坊境内的三十几个县市，还辐射到江苏、河北等地。他不用担心原料来源。蓝明德也提醒有意投资冷冻蔬菜的朋友，原料的问题非常重要，否则，蔬菜的深加工和销售就没有保障。下面的节目，我们就给观众朋友简单介绍一下，在大陆投资冷冻蔬菜，还有哪些需要注意的问题。
一、 引种优良品种 （字幕）
解说：原料基地扩大了，蓝明德还实行了“择优种植”计划，根据地区的气候和土质条件，引种新起特品种。在适宜种青刀豆的沿海地区大力发展青刀豆，在适宜种牛蒡的山区大力组织牛蒡生产。郭新钟先生，今年62岁了，他是蓝明德的舅舅，目前在公司主要负责蔬菜的田间管理。
采访：郭新钟
这个蔬菜是一个日本消费者比较喜欢的一个比较特殊的蔬菜，这个黄秋，它很像辣椒，但是不像辣椒，里面也有一粒一粒白白的种子，它的吃法大部分都是用炸，习惯比较吃炸的，口感比较好。这个亩产量大概少的一亩一吨，多的可以高达一吨半。
二、 根据客户需求 实行规格化生产（字幕）
解说：记者看到，郭新钟先生随身带着尺子，用来测量蔬菜的规格。
采访1：郭新钟（皇秋葵）
达到8到10公分长度，就可以采收了。直径最大两公分。这是8到10公分，所以这个算是标准了，接近8公分，直径是两公分，这样就不老，日本作物当中，都喜欢比较嫩一点儿。
采访2：郭新钟（青刀豆）
日本是8到10，美国是10到12，欧美人和日本的习惯不太一样，同样的菜就是要比较小，比较嫩，比较细，欧美人无所谓，可以粗一点儿，可以吃就可以了。习惯不一样。
三、减少病虫害 预防农药残留
解说：目前，郭新钟负责组织技术人员到田间地头进行指导。从土壤改良、施肥、播种到虫害防治和采收等环节都对菜农提出了具体要求。
采访：郭新钟
这一种昆虫补虫剂，主要补的是斜纹类，靠这条药线，红色的药线，因为看季节，专门抓公的，因为没有公的，母的就不会产卵，是这样子的。这是红色的。有一种蓝色的是药丸，那是抓甜菜那种虫，品种不一样，效果是不一样的。效果蛮好的。抓不少虫，减少虫害，也是可以减少打药。
解说：记者采访时，正好遇到当地植物保护站的技术人员，给菜农送病虫害的防治材料。
采访站长：
这个就是我们发布的病虫情报，也就是说病虫发生了天气预报，我们一个月发布两期，每一期发给食品加工企业，他们一些集体管理的部门，为他们提供病虫害的发生的信息，以及科学的防治技术。及时对他们田间发生的蔬菜，果树，一般病虫害的防治的有关技术。这是一个棉铃虫，刚刚发生，防治这一块，现在防治基本不用防治。
解说：此外，用农家肥替代化肥，用放养鸟类等技术替代农药。为了有效防止虫害侵蚀，切实解决农残问题，北海公司指导菜农在菜地的上空及周围架设防护网。需要喷洒农药时，采用大集团集约式操作。采访：蓝明德
大家一起洒，而不是，今天这一块喷农药，明天那一块地喷农药，后天那一块地喷农药，变成你没有办法管理。但是你收获的时候，是一起收啊。可能 这一个区农药残留已经没有了，那个区农药残留还有。现在不是，这一大块面积要喷的时候，统一喷。当天喷完之后，我们隔了一段时间，有一个安全间隔期之后，这样我们统一收，这样农药管理比较没有问题。
三、 做好精深加工
解说：蓝明德说，搞蔬菜冷冻加工，除了保证原料供应外，蔬菜品种也很关键，一定要围着客户需求转，蓝明德带记者到了冷冻蔬菜加工车间，记者见到了刚刚从青岛运来的一些蔬菜原料。
采访：蓝明德
这个是牛蒡，基本上可能各位看一下这个跟树根差不多，跟树根没有两样，但是或许各位不知道，这个东西在日本的一种价格，算是说一般的蔬菜里面相当高的。那像一般来讲的话，我们是做冷冻食品嘛，冷冻的价格大概在每一公斤一块钱左右来算，但是如果说是生鲜的，就是以日本本地种的，可能这个价格肯定是在冷冻蔬菜的15倍以上。
解说：蓝明德介绍说，牛蒡在日本是一种健康食品，可以用来炒，也可以用来煮，可以做各种料理，它的营养价值很高，在冷冻之前，一定要根据消费者的需求，做好精深加工。
采访：蓝明德
这个就是所谓的滚刀块，滚刀块的话，所谓的牛棒滚刀块，这个滚刀块最主要是拿来做配菜，就是说是拿来用煮的。基本上牛棒的话，是以滚刀块为主，它的量生产的比较大一点儿。我们有各式各样的产品，有铅笔削，有滚刀块，有切丝，基本上每一年大概110％左右的，也就是说每一年都可以增长10％的一个销售量。
主持人：今天的节目，我们给观众朋友介绍了台胞蓝明德先生在大陆经营冷冻蔬菜加工的情况。在这里呢，蓝明德先生也想提醒投资者，目前冷冻蔬菜在大陆市场上需求量不大，主要靠大批量出口。在投资之前，最好先建立国外的销售渠道，再考虑在大陆选择蔬菜种植基础比较好的地区建立种植和加工基地。感谢收看本期《服务台胞东南行》节目，观众朋友，再见。
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