“朋友，一年到头，总要给你赚点的，但不要太心狠。这可都是我的血汗钱呀！”17日，在上海市长寿路一家饭店内，刚订完年夜饭的吴先生苦笑着“哀求”了饭店老板几句。随着春节临近，许多忙忙碌碌的市民为图方便，都想到饭店吃年夜饭。望着满座宾客，老板的一脸笑容里暗藏多少“杀机”呢？且听一位厨师长慢慢道来。 （1月19日北京娱乐信报）

　　令人瞠目结舌的是，绳子也能算分量！“越到过年绳子越粗。”说到肉蟹、膏蟹，厨师长一语道破天机：玩的就是绑蟹的绳子，脑筋活络点的还会在草绳里裹上根铅丝，500克重的蟹真能搁进嘴里的顶多三分之二。这使笔者想起赵丽蓉老太太那则脍炙人口的小品《打工奇遇》：“群英荟萃”原来是箩卜开会，“宫廷玉液酒”竟是二锅头兑的那个白开水！这大过年的，吃的用的还有多少“货真价实”？从十几万元一桌的年夜饭，到一年挣几百万的票贩子，春节真的变成了春“劫”，正应了那句老话，宰你没商量！

　　天价落地，要靠“灶堂深喉”斗胆曝出，这委实是一种遗憾，同时也是一种悲哀！笔者要问，春节来临，有多黑手正伸向消费者的口袋？有多少暴利正在酝酿，马上就要走到前台？工商部门在哪里？物价部门在哪里？食品监督部门在哪里？光靠“灶堂深喉”的泄露“天机”，媒体的曝光谴责只能是杯水车薪，远远遏制不了暴利者的贪欲横流与坑蒙拐骗。媒体砸了杭州的“天价年夜饭”，可是其他城市呢？招牌还是照打不误！不少地方“天价年夜饭”已经预定一空，食客如云正排队“送宰”呢！

　　越是消费旺季，越不能监管缺位，否则，受损害的不仅是消费者切身利益，更是整个市场的有序运行和社会的和谐稳定。解决了“查”的问题只是一个方面，更重要的在“处”。公布各类商品的成本构成，让老百姓看得清楚，买得明白，就是一种处理。此前，福州市物价局在全国率先公布商品房“社会平均成本”。但很快这一举措因“各方面的压力过大”无疾而终。到底是什么人在给物价部门施加压力？物价部门又为什么屈从于这种压力？值得深思。而在“天价年夜饭”的曝光中，物价部门能否顶住压力，对经营者的宰客行为依法处理？公众拭目以待。

　　一个公平的社会需要更多的“灶堂深喉”。然而，长久之计，更需要政府部门坚持不懈地依法监管。（作者：梁江涛）

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责编：王茜