云南施甸“打”面果儿 藏在岁月里的绝活

　　央视网消息：你吃过玉米面果儿饭吗？比起米面的细腻、麦面的筋道，玉米面本是粗粝的食材，却在物资匮乏的年代里，成了拯救生命的“救命粮”。如今，这道承载着一代人记忆的美食，其制作技艺正渐渐淡出人们的视野。

　　在云南省保山市施甸县，要做出颗粒如珍珠般圆润的面果儿，需历经湿面、簸面、剁面、滚面四道核心工序，全程全凭双手与簸箕的默契配合，每一个动作都是对耐心与力道的双重考验。老乡们用一个“打”字生动概括了这门手艺的精妙与辛劳。盛上一碗热气腾腾的面果儿饭，配上自家腌制的酸腌菜、豆豉酱，便是施甸人最地道的吃法。

　　如今在施甸县，会“打”面果儿这门手艺的人越来越少，大多是年过六旬的老人。这门需要耗费大量体力与耐心的绝活，虽不再是生活必需，却承载着一代人的集体记忆。每当有人提起“打”面果儿，人们总会肃然起敬，因为那金黄的面果儿里，不仅藏着老手艺的温度，更凝结着岁月的厚重与生活的智慧。（报道员 杨丽娟）