“绿叶子”变“金叶子” 科技赋能撑起农户“钱袋子”

　　央视网消息：福建福鼎被誉为“中国白茶之乡”，这里三面环山、一面临海，常年温润的气候，造就了独特的白茶风味。每年的中秋和国庆，都是茶叶的销售旺季。眼下，福鼎白茶也迎来了加工生产的高峰期。

　　红外色选+拍照形选 精准剔除茶叶杂质 

　　在福鼎这家白茶加工厂生产车间，有一条全自动的白茶“精制”生产线。因为进入一年当中的生产加工旺季，这段时间从早上的8时开始，这条生产线就马不停蹄地运转，每天这里能加工出6吨的白茶，销往各地的市场。

　　白茶要怎么加工？简单来说，分成两大块，茶叶采摘下来之后，会先在茶园进行初制，包含了晒干，也就是萎凋和干燥，接着再把毛茶送到这个车间进行精制。

　　精制过程要完成的关键任务，就是茶叶的拣剔工作。茶叶在采摘和初制环节会混入一些老叶、蜡叶、碎末、茶梗等，也会掺杂一些砂石、昆虫羽毛等杂质。这个车间就像是一道道“安检”，会通过4道不同的工序来筛选和淘汰掉杂质和不合格的茶叶。

　　要怎么筛选？第一步是“色选”，顾名思义，这台设备会利用红外线来识别颜色进而分选茶叶。新鲜的合格茶叶颜色会偏墨绿色，还会泛白，而老叶、蜡叶等不合格的茶叶，颜色会发黄、发青、发红。这台设备就能找出颜色不合格的茶叶，即便只有轻微的色差，它也能“火眼金睛”轻松识别。

　　色选只是第一步，接下来这台设备则是“形选”。它会通过AI来识别茶叶的长短、胖瘦等外观指标，把茶叶梗、砂石等杂物精准剔除。接着，就来到了“高压静电除杂”环节，这台设备会去除吸附在茶叶上的那些细微的毛发，或者动物羽毛等杂质。最后要进行“风选”，这台设备会通过风力，来剔除茶叶中轻飘的碎末。 

　　现代“风选”VS传统“筛茶” 去除茶叶碎末  

　　在传统的制茶过程中也有类似的步骤。福鼎白茶制作技艺国家级代表性传承人林振传通过传统筛茶手法，不停翻动茶叶，经过反复翻动，一些轻飘的碎末被气流带到了竹筛的前半部分。

　　和传统的工艺有一些相似，风选机会把茶叶吹起来，重量较大的合格茶叶会落到下方的传送带中，而轻的碎末会被吹倒更远的槽中。林振传介绍，人工筛茶这个步骤，风选机一天的量需要20个工人做上一整天。

　　传统工艺守风味 科技赋能提质增效 

　　传统工艺加现代科技，既能保留白茶的传统风味，同时也能提高茶叶的品质。

　　“企业+联合体+农户” 品质提升稳收益

　　这些年来，当地还通过“企业+联合体+农户”的新模式，让大企业带动茶农形成联合体，对茶叶的种植、茶园的管理以及茶叶的定价等进行标准化统一，让白茶产业提质升级的同时，茶农的收入也明显增加。据统计，2024年，福鼎白茶的综合产值达155.18亿元。这一片小小的绿色茶叶，已经成为当地农户增收致富的“金叶子”。