打卡夏日美食：甘肃张家川美食玉米面鱼鱼
来源：央视网 | 2025年07月15日 11:16:39
央视网 | 2025年07月15日 11:16:39
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央视网消息：盛夏的甘肃张家川回族自治县 ，热浪在街巷间翻涌，一碗透亮的玉米面鱼鱼，成了当地人对抗暑气的秘密武器。青石案板上，玉米面粉与水经匠人双手反复搅打，在沸腾的铁锅中完成华丽蜕变。滚烫的粉浆顺着漏勺坠入冰凉井水，瞬间化作灵动的“鱼鱼”，它们在水中欢快跳跃，恰似溪涧游鱼。祖传的香醋经岁月沉淀，裹挟着蒜香、辣子香，淋在颤巍巍的“鱼鱼”上，红的辣油、白的鱼鱼、绿的韭菜，色彩碰撞间食欲顿开。舀一勺送入口中，Q弹的鱼鱼顺着喉咙滑下，酸辣在舌尖炸开，暑气也随之消散。这一碗承载着张家川人记忆的美食，用最朴实的滋味，诉说着一方水土的烟火温情。（报道员 黄薇）
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