汉风火塘！冕宁火把节藏着2100年前的烧烤“密码”

央视网消息：火把节，一年一度的彝家盛会。在四川省凉山彝族自治州冕宁县，2025年火把节暨“南烧北烤·焰遇冕宁”原生烧烤节即将拉开帷幕。7月5日，在活动现场，只见388个由椭圆形石头精心堆砌而成的原始火塘已全部就绪。它们整齐地排列在开阔场地上，形成壮观而独特的方阵，静待炭火燃起。届时，将可同时满足2600人尽情享受冕宁原生烧烤的美味。

冕宁早在石器时代就有人类活动的遗迹。据传，冕宁是颛顼大帝的诞生地。公元前111年，汉武帝元鼎六年，冕宁建县。汉军始到冕宁时，借鉴当地土著有食烤肉的习俗，用石头堆砌火塘，以柴火烤制肉食，此习俗沿袭至今。因此，在民间，冕宁一直被认为是烧烤的“源生地”之一。

冕宁的烧烤别具特色。当地人会在火塘中放入炭火、烤架，当熊熊炭火将烤架烧得通红透亮时，将小猪坨坨肉、牛肉、小肠、鸡肉等鲜美食材纷纷上架。火焰透过烤架的刹那，“滋啦”声四起，油脂欢腾跳跃，浓郁的烤肉香气瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴。再蘸上秘制的灵魂辣椒面或解腻醋碟，一口下去，鲜嫩多汁，好吃到停不下来！

当然，除了大口吃肉，怎么能少得了清爽搭档？冕宁当地特色蔬菜早已准备好为您“刮刮油、去去腻”。粉糯香甜的高山洋芋、清甜脆嫩的白瓜……都是不错的选择。特别是烤得金黄的饭团抹上咸香豆腐乳，这一口朴实的美味让味蕾得到极大满足。亲朋好友围坐在火塘边，一边烤肉滋滋作响，一边分享着生活趣事，欢声笑语、热意融融，惬意极了。（报道员 杨曦）