云南哈尼：小寒将至，腌制香辣萝卜条咸菜正当时
来源：央视网 | 2025年01月03日 16:15:27
央视网 | 2025年01月03日 16:15:27
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央视网消息：小寒前后，正是白萝卜大量上市的时节。生活在云南省普洱市墨江哈尼族自治县的居民有腌制香辣萝卜条咸菜的习俗。把白萝卜切成条，晒至半干，加入辣椒、花椒面等调料，充分揉搓后，放入土罐中，腌制二十天左右，美味可口的香辣萝卜条咸菜就可以食用了。
墨江县联珠镇居民高云会说：“我腌制萝卜条已有20多年了。在小寒前后就要开始腌，到了春节时候就可以食用了，（春节期间）大酒大肉吃多掉以后，大家都来吃点萝卜条，比较开胃，大家都爱吃。”（报道员 赖秀红）
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