云南普洱中秋美食：糕粑粑
来源：央视网 | 2024年09月14日 16:48:05
央视网 | 2024年09月14日 16:48:05
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央视网消息：糕粑粑是云南普洱市墨江哈尼族自治县当地群众中秋佳节必不可少的美食。糕粑粑象征着团圆及生活甜蜜。制作蒸糕，首先把紫米、糯米碾成米粉加适量的水揉散，用筛子筛成米粉粒备用。准备花生、红糖、芝麻、红枣等配料，花生炒熟去皮舂细，红糖切成细末。下锅蒸糕，撒上第一层糯米粉粒和花生、红糖、芝麻，撒上第二层紫米粉粒和花生、红糖、芝麻。反复三至四次后，顶层点缀上红枣、花生、芝麻等配料。等到蒸汽穿透米粉，一份香气扑鼻的糕粑粑就新鲜出炉了。（报道员 杨李莎）
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