巅峰食刻｜舌尖上的田园牧歌 牛肉和土豆还能这么玩儿

中国古籍《礼记》记载，西周时期就已出现牛炙的做法。而法国拥有着庞大的畜牧业，是如今欧洲拥有牛数量最多的国家，这一食材被赋予了无尽的想象与可能！时至今日，牛肉早已稳稳占据了中法两国美食殿堂的重要席位。8月24日19:30，关注《巅峰食刻——中法厨王竞技》第六期“田园牧歌”！ 看中法新锐厨王是如何用他们的双手与智慧，将牛肉这一古老而又常新的食材推向美食新高度！敬请锁定央视财经频道（CCTV-2)、央视频、央视网、央视财经新媒体矩阵！

在《巅峰食刻——中法厨王竞技》中，中国新锐厨王郭科和法国新锐厨王富兰克林，联手打造融合菜“红焖牛肉配土豆烟熏慕斯”。郭科将红焖牛肉用中式传统的梅干菜进行炖煮，而富兰克林则使用烟熏机熏制土豆，巅峰食刻厨房化身土豆实验室，熏制后的土豆被做成绵软奶香的慕斯，搭配中式梅干菜味牛肉口感丰富极了！