“舌尖上”的时令有讲究 “三伏烙饼摊鸡蛋”顺时而食
来源：央视网 | 2024年08月14日 18:13:50
央视网 | 2024年08月14日 18:13:50
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央视网消息：8月14日进入末伏，俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，在湖北老河口，烙饼摊鸡蛋成为当地末伏的应季食品。
末伏意味着由夏入秋，天气变得早晚凉爽，需要适当补充营养，为迎接秋收做准备。三伏烙饼摊鸡蛋突出的是一个补字，讲究顺时而食。
烙饼摊鸡蛋的面和起来可有讲究：一半的面需凉水和，另一半的面需温水和，这样和的面才更软乎。为了让面饼层数更多、更好吃，还需调制油酥，在擀好的面饼上涂抹均匀。所有工序做好后，再进行擀面饼的工作，就可以下锅开烙。面饼烙至两面金黄就可以出锅了。
湖北省老河口市李楼镇刘营村村民高燕云称：“饼子是圆的，摊鸡蛋也是圆的，在最热的天吃了烙饼摊鸡蛋，就可以圆圆满满、平平安安度过三伏天。”
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