粽包“万物”拓展“大市场” 时令美食“出海”忙

　　央视网消息：端午节，除了赛龙舟，离不开的一定还有粽子。相传在春秋时期就已出现粽子，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。在粽子界，历来就有“南咸北甜”的说法。2024年，一些结合时令的创新口味粽子受到市场青睐。

　　假期一大早，在上海黄浦区的一家“老字号”门店内，各种口味的粽子被整齐地堆放在窗口，有不少消费者已经赶来选购粽子。门店负责人介绍，最近店里每天备货量是平时的两倍，还新推出了腐乳粽等多个创新口味的粽子。

　　2024年，不少商家都推出了新的口味，比如糯米和腌制过的咸肉结合的“腌笃鲜”火腿粽。有的“老字号”门店则创新推出了“糟香肠大肉粽”和“三鲜卤肉粽”，提升口感层次，为肉粽增添上一层独特的风味。

　　而在湖南岳阳，这里最特色的粽子有着形似牛角的外形，因此也叫牛角粽。

　　2024年，生产企业也为传统牛角棕增加了新的“内涵”，推出了不少结合地方特色的新口味。

　　在浙江嘉兴的一家企业，刚刚出炉的“桃胶银耳雪莲子粽”被端上了桌。2024年，公司上市了20多个新品种。同时，他们还对原有的产品进行改良，比如将原先的肉松蛋黄粽中的猪肉松改为了鱼松，为粽子增添了一份鲜味。

　　市场供不应求 粽子生产企业满负荷赶订单

　　粽子的热销，也让生产企业忙活了起来。针对不少地方粽子供不应求的情况，企业开足马力、工人们加班加点，满足节日市场供应。

　　随着终端粽子的销售火爆，在位于浙江嘉兴的一家粽子生产企业，工人们加班加点包着粽子。负责人介绍，现在公司有大约800名工人，每天可以包超过100万只粽子。现在企业投入使用二合一的车间，让生产效率有了较大的提升。

　　在嘉兴南湖区一家企业的裹粽车间，工人们指尖飞舞，正快速地包裹粽子。通常情况下，一个工人平均一分钟可以包4—5只粽子，工厂最高峰一天要包接近100万只粽子。

　　在一家企业的直播间里，主播们的声音也此起彼伏。负责人表示，近期，他们所有的主播都轮流直播，直播间也是处于24小时不停播的状态。

　　数据显示，2024年粽子市场总量增幅将达到8%，整体市场规模将达到约103亿元。目前，粽子已不仅仅是一个节令食品，同时也逐渐成为消费者日常餐桌上的一道美食，市场对粽子的需求也在不断扩大。

　　粽子出口量上涨 企业积极拓展海外市场

　　对于国内消费者来说，端午节吃粽子是个颇有仪式感的事情。但与此同时，粽子香甜软糯的口感也吸引着越来越多的海外消费者。据了解，近年来，粽子生产企业的出口订单也在不断增长。

　　在一家粽子生产企业的仓库，负责人徐炜正在跟工作人员沟通一批发往美国洛杉矶的订单。她介绍，往年6月份，出口的粽子订单基本已经发货完成，但2024年这个时候客户还在追加订单。

　　徐炜表示，2024年，他们公司的粽子主要出口加拿大、美国和日本等地，包括大肉粽、五谷粽、蛋黄粽等在内的30多个品种。公司也正在布局东南亚市场，未来还可能考虑出口到欧洲。

　　在当地另一家粽子生产企业，海关正在了解粽子生产的一些关键环节，以确保出口粽子的食品安全。据了解，每年到了粽子出口的高峰期，他们都会开辟“绿色通道”，保障产品快速通关。

　　除了积极拓展海外市场，一些企业还把粽子和非遗文化体验结合起来。粽叶翻飞、投馅、扎线……端午节假期期间，在非遗体验馆里举行的包粽子活动，也让海外游客可以更好地了解中国的端午文化。