“粽”情千岛 中华美食在印尼传承

央视网消息：在印度尼西亚语中，中国的粽子叫巴克酱，发音源自中国闽南语的“肉粽”，当地人称“中华肉粽”。端午节临近，总台记者来到印尼首都雅加达的一家老牌粽子店，看看当地都有哪些独特的粽子。

像全球的华人一样，在“千岛之国”印度尼西亚，这里的华人将端午节视为重要的传统节日。这家粽子店位于首都雅加达，已经有40多年的历史，生意一直都非常好。尤其是在临近端午节，店里的粽子是当地华人必买的节日美食，鲜美的肉馅粽子最受欢迎。

总台记者 陶家乐：印尼粽子不同于我们常见的中式粽子，不仅在制作方法上有独特之处，口味和材料也非常多样化，其中最受当地人欢迎的就是这种肉馅粽子，里面会加入更多的糖来迎合当地人偏甜的口味。

粽子店老板介绍说，中华肉粽从原料到制作手艺都很讲究，主料有粳米和糯米，馅料有各种肉、香菇、咸蛋黄、腊肠等，粽叶采用的是传统的竹子叶。每年端午节前的一个星期，就陆续有顾客来订购粽子，而在端午节当天，仅一天就能卖出超1万粒粽子。

印尼是水稻生产大国，民众以稻米为主食，同时盛产椰子叶、香蕉叶等。除了中华肉粽外，印尼人还发明了各式各样、口味丰富的粽子。其中，蕉叶糯米粽在印尼广受欢迎，它以椰浆糯米饭为主料，伴以调好味的肉丝，再用蕉叶卷成长长的柱形，撒上一层椰丝，可以蒸着吃也可以烤着吃，并会散发出淡淡的椰子清香。