潮州工夫茶：小杯细品浓浓人情味

央视网消息：潮州工夫茶传承近千年。潮州人泡工夫茶，不论客人多少，通常只摆三个小杯子，这三个小杯子可以看成三张“口”，也可以看作一个“品”字。

据考，潮州工夫茶起源于宋代，传承和发展了唐代以来的茶艺文化，很多人初次听到潮州工夫茶时，会错把其中的“工夫”二字理解为“少林功夫”的“功夫”。

潮州文史专家 曾楚楠：我们潮州话讲的，用“工夫”来解释就是“细致”的意思，绝对不能用“功夫”的。

潮州工夫茶在其继承和发展的过程中，形成了一套完整、成熟且复杂的冲泡流程。

“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人 叶汉钟：潮州工夫茶的文化内涵其实就是一个“和、静、精、乐”， “关公巡城”就是这茶是跟大家分享，后面再点茶，“韩信点兵”就是在平衡。

潮州工夫茶既讲求精致，也讲求雅俗共赏，生活里的酸甜苦辣都融在了这杯一团和气的热茶中。潮州工夫茶随着时代的变迁，早已与潮州人日常生活密不可分了，也随着闯荡在外的潮州人的足迹来到了世界各地。