猫屎咖啡价格不菲

    你听说过“猫屎咖啡”吗？这种咖啡不但能喝，而且价格不菲，50克咖啡豆价值1500元！如今，这种神秘的咖啡就隐藏在广州丽江花园一家小咖啡馆里。

    “猫屎”为名 曾是笑话

    “特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者， “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。

    “猫屎咖啡”口味有何独特之处呢？Eva告诉记者，一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”。

    味道浓郁 带薄荷味

    Eva特意端上两杯咖啡请记者品尝，一杯是特级巴西山度士，一杯则是传说中的“猫屎”。杯子还未上桌，“猫屎咖啡”的浓郁气息便已经扑鼻而来。喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。相比之下，特级的巴西山度士则没有这股味道。Eva笑称，对“猫屎咖啡”的评价很极端，有人说它是人间极品，有人却避之不及。

    Eva说，“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值1500元，只能泡3~4杯咖啡。折算下来，一杯售价约为400元人民币。但在这个咖啡馆，一杯猫屎咖啡只需188元。

    老板吴先生表示，自己和太太其实都是“咖啡发烧友”，开这间咖啡馆，是为“同道中人”提供一个聚会场所，以及一个体验的机会，平时如果没有“预约”，他们是不会进货的。“如果不是爱‘啡’人士，188元一杯，还是会嫌贵的。”吴先生笑着说。

    全球年产量

    不过400公斤

    Eva告诉记者， “猫屎咖啡”的正式名称为Kopi Luwak，产自印度尼西亚。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。

    印尼麝香猫属于家猫近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林。它只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。果肉被消化掉，然而坚硬无比的咖啡豆则被排出体外。专家说，咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。

    印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了“猫屎咖啡豆”。一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

责编：刘立