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平衡饮食以体质为本
央视国际 2004年09月24日 14:06
民以食为天，吃饭乃人间头等大事。但说来奇怪，迄今为止，人类还是没有研究明白究竟怎样吃才算合理。有人说应遵循“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”，可以趁早登上“健康快车”；有人说，国人吃豆浆比吃牛奶好，吃虾比吃肉好。如此等等，搞得老百姓晕头转向，不知听谁的好。
正因为世界上没有两个完全相同的人，所以，饮食势必要和每个人的体质类型相符合，否则可能引起食误。环顾一下自己和家人，有的人怕冷，有的人怕热；有的人便秘，有的人尿多……为什么？这是每个人的体质不同所致，由此可以把人体体质分成六种主要类型，即：常体、热体、寒体、湿体、倦体和瘀体。各色人种都是如此。食物有四气：寒热温凉；五味：甜酸苦辣咸。不同的性味进入人体后将产生不同的作用。如番茄、西瓜、苦瓜等性寒；红椒、桂圆、核桃等性热。怕冷的人应吃桂圆、核桃等；怕热的人应吃番茄、苦瓜等。吃对了有营养，吃错了人就不适，反受其害。
非典后，不少专家强调“平衡饮食”可以提高人体免疫力。首先人体体质和食物性味之间的平衡，只有“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泻之”才能平衡，否则就会失衡。其次是食物与食物之间的平衡，一碟菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。离开了人的体质特征去讲营养学“4＋1金字塔”原则，难免“无的放矢”。常言道：药补不如食补。食又岂能乱补？吃错了，食害不浅！
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