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怎样保证１－３岁宝宝的营养？
央视国际 2004年05月26日 14:23
1岁的宝宝牙齿差不多已经长齐，可以自己用牙齿咀嚼较硬的固体食物， 而不再只是喝牛奶或其它的流质食物，宝宝的消化系统也日趋完善，生长发育对营养的需求也增加了。那么，爸爸妈妈们怎样保证1-3岁宝宝的营养呢？
1、首先要保证孩子膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，各种矿物质和维生素的供给也应适量。每日膳食中应包括：谷类134克、代乳粉15克、豆及豆制品20克、肉类38克、蛋类38克、蔬菜135克、水果38克、糖19克、油10克。
由于1岁的孩子胃肠道的消化吸收机能发育还不完善，因此，不宜给孩子吃油炸的、块大的、带刺激性和含粗纤维较多的食物。在给孩子做饭时，要特别注意烹调方法。肉类要制成泥、末，蔬菜也要切碎，还要采用煨、煮等混在一起的烹调方法，饭要做得软、烂，易于消化。例如：肉末菜泥粥、肉末碎西红柿煨面、烂饭肉末碎菜鱼羹等。
2、3岁的孩子咀嚼能力增强了，食物就不必切得太碎小。肉可以切成薄片、小丁，细丝等；鱼去刺后切成片或小块就行。豆类应该煮软，切成小块；蔬菜可以切成小丁、小片、细丝。
鱼虾类的肉细嫩，而且含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁的含量也较高，比较好消化，可以多给孩子吃一些。1-3岁的孩子每日除了三餐之外，还应加1、2次点心，最好是喝点牛奶或豆浆，这对身体的发育是有益的。如果晚饭吃得早，在睡前1、2个小时，还可再喝点牛奶。
在保证宝宝营养的同时还应注意烹制食物时的一些禁忌，在给孩子烹制食物时，应注意选择炊具，以免发生食物中毒。例如：在煮山里红或海棠等水果时，切勿使用铁锅，因为这些水果中所含的果酸会溶解铁锅中的铁，形成低铁化合物，使孩子中毒。铜锅或铜制品上的铜绿对孩子也有害。这些都父母应牢记并时刻注意的，稍不留神将酿成大错。
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