鸳鸯双味
央视国际 2004年06月18日 09:38
〖主料〗银鳕鱼 豆腐皮 豆腐泥
〖辅料〗鸡蛋 火腿末 干贝末 面包粉 脆炸糊
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
1．先将银鳕鱼切成块，腌渍，挂糊，然后下油锅，炸至金黄色。
2．用豆腐皮包上豆腐泥、火腿末、干贝末、盐、味精等调制的馅料，卷成腐皮卷，蘸上鸡蛋液，拍上面包粉。
3．起油锅，烧至六成热时，倒入腐皮卷，炸至金黄色捞出，和银鳕鱼一起装盘。
〖特色〗鲜香微辣，酸甜可口。
