二母烧元鱼

央视国际 2003年11月21日 15:09

　　原料：元鱼、香菇、冬笋、枸杞、浙贝母、川贝母

　　甲鱼宰杀后放在开水里烫一下，加入料酒，烫完后捞出放入开水中。先把葱和姜煸出香味，然后放入甲鱼块儿，再放入川贝母、浙贝母、冬笋、香菇，加入酱油，要注意先调色后调味儿，不然味道会太咸，加入开水。一边烧甲鱼一边炒油菜芯用于摆盘。