《走江苏 看十运》盐城篇之：盐城的盐历史 

央视国际 (2005年09月21日 18:47)

　　3盐城的盐历史

　　盐城，因为盛产海盐而得名。2100年以前，一个叫刘濞的诸侯王通过煮海造盐，积攒势力发动了著名的七国之乱。自此以后，这个以造盐为主的苏北小渔村受到政府的重视，当时的政府派重兵对这个小村进行把守。许多年以后，它被命名为“盐城。2000多年以来：草木灰都是最重要的脱水工具，含丰富盐分的海水被草木灰多次浓缩以后，成为卤水，被引进锅炉房。 锅炉房里，高浓度的盐水被倒进大铁锅，三口大锅成阶梯排列。高浓度的卤水被传递到下一个铁锅，炉子里火光冲天，据考证，室内的温度可能已经达到70度。 盐水在煮开的铁锅里沸腾，有经验的盐工能在一秒钟之内，判断出盐水是否达到结晶的程度，他一声

　　令下，往滚开的锅里飞快投入盐母，刹那间白色的蒸汽弥漫了整个棚子。盐民们望眼欲穿的白花花的海盐终于出炉了。盐业生产的发展共经历了3个阶段

　　熬出来的盐是白色粉末；晒出来的盐是大的颗粒。眼前一个个的大铁块是用来煮盐的工具，如此笨重的一块铁盘，20个壮汉都抬不动。据说要10块这样的铁块拼凑在一起才能组成一个完整的煮锅。为什么将一个锅分成10块呢？里面还有个故事呢。

　　如今，盐城市只剩下少数几个盐场，盐业生产已经退缩到全市国民经济的不足2%，今日的盐城已经发展成为一个以轻工业、汽车和水产、棉花为主的综合性工业城市，单一的盐业经济的历史已经成为过去。 但是，这里孕育出的盐文化却是生生不息。

责编：郑德春 来源：CCTV.com