日前，麦当劳北亚区副总裁马子义、美国辛普劳公司食品集团总裁吉姆·麻尼等世界快餐业巨头在宁夏考察时认为，中国马铃薯产业前景广阔，希望共同合作发展马铃薯产业。
马子义说，目前，中国马铃薯的种植面积位居世界前列，但是亩产和质量均远远低于发达国家，平均亩产仅为900公斤左右。而芬兰马铃薯的平均亩产达到3000公斤，英国和美国的马铃薯亩产也在2165公斤到2600公斤之间。如果中国通过引进新品种、新技术和先进的管理经验，使马铃薯亩产达到2600公斤以上，就等于使种植马铃薯的产出提高3倍左右。
中国北方大部分地区春夏干旱少雨，秋天雨水相对较多，加上气候温凉，昼夜温差大，土壤质地疏松且富含钾元素，非常适宜种植马铃薯。仅宁夏和甘肃两个省的土豆种植面积就接近1000万亩，总产量100多亿公斤。
目前全世界的马铃薯种植面积为3亿亩，总产量约为3亿吨，位居世界粮食总量的第四位，仅次于小麦、水稻和玉米。
马子义说，预计到2005年，麦当劳将在中国开1000家分店，每年卖出5万吨薯条。如果按照30％的产出率来计算，全部用中国原料，将用去15万吨马铃薯。同样，“肯德基”在中国的连锁店，每年土豆泥、薯条的销售额也达数亿元人民币，所需要的专用土豆数量相当巨大。
近年，“麦当劳”、“肯德基”、“德克士”等西式快餐纷纷进军中国快餐业，其快餐品种中都有以马铃薯为主要原料的食品，每年销量巨大。仅460多家麦当劳的中国分店，每年就能卖出1.9万余吨薯条。但是，其中仅有40％的原料由中国生产。
据了解，“麦当劳”等快餐所用薯条大多采用的是专用品种土豆，具有长条形，表面光滑，皮薄芽眼少而浅，油炸后不脆，成型快，而且蛋白质与淀粉的含量达到一定比例等特征，其中淀粉的干物质含量必须在19％左右，原糖含量必须低于2‰。
为充分利用中国马铃薯资源建设原料生产基地，麦当劳公司从1984年开始，在河北围场试种自己的薯条品种——布而斑可，经过对几十个品种的比较、挑选，选定了夏波蒂作为中国加工薯条的主要品种，于1990年将围场确定为中国种薯生产基地，开始在全国推广这种品种。在此期间，麦当劳公司还与世界最大的土豆加工企业辛普劳公司合作，在中国甘肃也设立了种薯生产基地。
为加快马铃薯产业的发展，近日宁夏成立马铃薯协会，在农垦系统和固海扬黄灌溉区安排种植4000亩油炸品种专用薯，在固原地区安排种植4000亩高淀粉和全粉品种的专用薯种植，并开始“夏波蒂”品种的试种和生产。
宁夏马铃薯协会会长李锦平说，通过这些举措可以促进宁夏马铃薯优良品种的推广和优质产品基地的建设，不断提高马铃薯产业整体水平和组织化程度，使宁夏尽快与国际市场接轨。（记者 周健伟 武勇）
|
