在告别了物质短缺时代的今天，人们投入大量物质和精神来为自己打造高质量的生活。然而，在食品安全领域，虽然对于伪劣假冒屡有曝光，但总有不法商贩被金钱和物欲的横流卷入制假、贩假的行列，这给人们的生活质量甚至生命安全造成了严重损害。对于问题食品的屡次曝光引起百姓的广泛关注，而解决食品安全问题也将被代表、委员们带入即将召开的“两会”开展讨论。
食品问题触目惊心 究竟是谁让我们吃得胆战心惊
污秽不堪的毛发，经过简单分拣，不再作任何处理就用来加工成酱油；用散发出臭味的猪腿作火腿原料，为了驱赶苍蝇竟然用敌敌畏兑的药浸泡猪肉；应以牛油为主的火锅底料竟然加入化工原料石蜡……
真实的细节、触目惊心的画面给观众造成了强烈的视觉冲击，同时也给消费者的消费信心敲了警钟。老百姓在看到不断被曝光的问题食品的时候不禁问到：究竟有什么是吃着放心的？究竟是谁让我们吃得胆战心惊！为何问题食品屡被曝光而又屡禁不止！
然而，那些厂家的严重违法生产经营行为，不是众多的监管部门发现并查处的，而是由媒体曝光后引起有关部门的重视。比如，中央电视台《每周质量报告》节目曝光太仓肉松使用死猪肉、母猪肉等劣质原料制作肉松后，太仓市政府质监部门对两家有问题的企业进行查封，并做出紧急处理。
问题食品不绝因为商家利欲熏心、投机经营，同时说明监管部门的监管环节也应更顺畅，不要在问题出现后才去补救，而应在问题出现之前防患于未然。在中国市场经济飞速发展的时代，去监督和打造一个更加成熟、更为安全的消费环境，打击与商品经济和体制改革同时出现的种种负面市场行为迫在眉睫。
国家工商行政管理总局2004年的工作重点中强调：严厉打击假冒伪劣等违法行为，进一步规范市场秩序。以落实“食品药品放心工程”为契机，在全国大中城市普遍实施以食品安全为重点的商品准入制度，通过制度建设和创新监管方式，确保人民群众消费安全；进一步健全完善12315消费者申诉举报和案件查处网络，保护消费者合法权益。>>详细内容
国家食品药品监管局2004年工作重点包括：以加强食品安全监管为核心，推进食品放心工程向纵深发展。一、完善工作机制，强化食品安全综合监督。围绕“组织对重大食品安全事故查处”的职能，建立规范、统一的食品安全事故报告、通报制度。二、加快食品安全信用体系建设。充分发挥行业协会、学会等社会中介组织的作用，加强食品安全信用体系建设，促进行业自律。确定1至2个食品行业和1至2个城市进行试点。三、继续推进食品放心工程。按照国务院的总体部署，继续把与老百姓生活息息相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品7大类食品作为整治重点，对目前食品安全问题突出的重点环节和重点领域，要抓专项治理、抓督察落实，在具体措施上要进一步细化，力争有所突破。>>详细内容
每周少吃一种食品 百姓以后还能吃什么
问题食品被曝光后，生产厂家甚至是生产该食品的整个行业都受到重创似乎成了食品曝光后的规律。曾因“月饼陈馅事件”而进入破产程序的南京冠生园食品有限公司，已由南京市中级人民法院正式委托江苏省拍卖总行和江苏省天德拍卖行于1月30号进行公开拍卖变现。有毒火腿被曝光，整个金华火腿的品牌都遭受重创，在火腿的销售的黄金季节，以前熙熙攘攘的金华火腿城里却门可罗雀。火锅被誉为重庆的名片，可眼下外地消费者只要一看到是重庆江北制造的火锅底料，便心生警惕。这使得江北的一些正规底料企业不敢再在自己的包装上打出具体的厂址，不少知名品牌已经着手搬出江北。
一个品牌的建立并非朝夕的事情，那么多年诚信建立起来的品牌为什么会轻易地倒下？行业中害群之马的非法制售行为，为什么会引发整个行业的信用危机？
南京冠生园月饼、金华火腿、重庆火锅底料事件在许多地方都非常相似：都是久享盛名的传统品牌，都存在着品牌归属不清的现象，都因为媒体曝光个别的不法企业而导致整个产业受损。曝光问题食品是为了使老百姓的饮食健康得到保障，但是整个生产行业的萧条并不是曝光的初衷，如果品牌的归属清晰、生产企业自身保护意识明确的话，相信对问题食品的曝光不仅不会影响到其他企业，而且还会起到保护名牌产品的作用。
在国家食品药品监管局2004年工作重点中就有关于食品安全信用体系建设的内容：按照政府推动、市场运作的模式，加快食品安全信用体系建设，制定《关于开展食品安全信用体系建设指导意见》和试点工作方案，确立我国食品安全信用体系发展框架、组织结构和建设重点。充分发挥行业协会、学会等社会中介组织的作用，加强食品安全信用体系建设，促进行业自律。确定1至2个食品行业和1至2个城市进行试点。>>详细内容
国家工商行政管理总局2004年工作要点中明确：要把2004年作为诚信建设推进年。大力推进企业信用建设。要以实施企业信用分类监管为重点，促进企业信用建设，提高企业信用度，提高市场信用度，维护市场交易和消费安全。>>详细内容
编后：食品安全切实关系到老百姓的身体健康和生活质量。对问题食品的曝光是为了让老百姓更能辨别优劣，选择合格健康的食品。然而曝光作为辅助手段，更需要监管部门的大力监督才能使百姓的饮食安全得到保障。2004年国家食品药品监管局和国家工商行政管理总局的工作重点中的相应规定增强了我们的消费信心；对于信用体系建设的明确相信也让合法守信的企业能在商业链条中受益。
责编：魏伟
