编导：刘玲 摄像：费小平
庵埠，这个地处潮汕平原的古镇，是粤东著名的侨乡和商埠。大约在100多年前，庵埠人就有加工凉果、腌制瓜菜的手艺。
1985年，潮州柑橘获得了大丰收，一个名叫杨应林的庵埠人对又苦又涩的柑橘皮产生了兴趣。柑橘皮又叫陈皮，是健胃的良药。杨应林在潮州传统的凉果腌制中融合了江南陈皮的制作技术，研制出了去除苦涩味还有祛痰止咳功效的九制陈皮。
在市场上，九制陈皮立即引起不同凡响。一时间，大小食品厂纷纷仿效，仅一个小小庵埠镇10家食品厂中竟有9家生产九制陈皮。
在短短的几年里，庵埠这片弹丸之地，生产各种凉果、腌菜的企业应运而生。随着企业的不断发展壮大，庵埠人渐渐感到有点吃力了，家庭作坊式的生产管理以及科技含量低、附加值少的产品，制约着他们在激烈的市场竞争中谋求发展。
采访：广东雅士利集团总经理张利钿
“我们认为这个凉果一个是当地的一个传统工艺，大家都是这么做。大家很多人生意都做得很好、很棒。所以当时认为这个产品比较好赚，所以我们做这个产品。做了一段以后，感觉这个产量不大，你真的想发展的时候，资本很大，时间很长。所以这个农副产品再深加工是比较困难，在这方面我们认为还是必须转换产品的结构。”
于是，庵埠人不惜花巨资，引进国内外先进的生产设备，聘请国内具有丰富经验的食品工程师，开始了老产品的改良和新产品的开发。今天的庵埠，产品由原来的凉果、腌菜、肉脯三类发展到糖果、饼干、饮料、奶制品、豆制品等15大类2000多个品种。
1996年由庵埠镇政府投资200多万，办起了全国第一家镇级食品工业卫生检验所，担负着质量把关职责，全镇大大小小食品企业均置于严格的质量监督之下。一些规模较大的企业，也相应建立产品检验中心，在全镇形成了一个食品卫生质量检测网络。
采访：广东佳宝集团总工程师林木材
“这个食品现在来说，就是卫生、安全，另外就是色、香、味、形、营养。所以现在已经发展到了如何讲究它，除了卫生以外就是营养，而且外观要漂亮。”
随着市场竞争的日益激烈，庵埠民营企业家们的经营理念也在转变。他们意识到：要想增强企业发展的后劲，只有将食品逐步从传统型加工向科技型生产转化。在庵埠，已有8家企业先后建立了“生物工程技术研究开发中心”，提高了企业自主研制、开发的创新能力。
采访广东佳宝集团总经理杨应林
“我是农民，我是洗脚上田的，就因为改革、开放这个机遇给我们创立了成功。企业到了今天，你必须去如何提升企业，特别是我们的定位是农副产品深加工的领域中，利用我们这些专家们，在生物工程里把农副产品做深做透。”
雅士利集团的高层管理者提出了“人才是我们最重要的资产”的用人指导方针。几年来，这个极大程度体现了人本主义的理念，深刻地影响了雅士利的发展，使它从十八年前的家庭作坊式小工厂发展成为今天拥有乳品、保健品、印刷等十多家分公司的综合性企业集团。
采访：广东雅士利集团高级管理人员蔡方良
“自从中国加入ＷＴＯ后，必须要去跟上这种潮流，所以这种潮流，他以前的管理还没有真正进入一个现代化的管理。今年我们整个公司在经营这方面，就完全可以通过报表来管理，他就可以看报表，看分析来制定他的策略。相对说以前如果在最开始，他们假设说民营企业家起家是靠经营式的管理，就是说凭着一种，靠自己的眼光来判断的，现在基本上讲已经可以进入到用数据来分析。”
食品工业的发展也带动了庵埠印刷、包装行业的崛起，成为全国闻名的“包装基地” ，占全镇工业总产值的39%，纸塑包装印刷企业已向高科技型的生产发展，全镇形成了食品工业与印刷包装行业相配套，相互促进、共同发展的经济格局。
庵埠镇占地31.5平方公里，人口只有12.6万人，但却拥有658家食品加工企业。在二十年改革开放浪潮中成长的庵埠，秉承着“百载商埠”的经商传统，大胆探索、创新，使古老的集镇充满生机和活力，被海内外誉为"中国食品第一镇"。
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