编导：李明 徐晓天 摄像：刘学成
哈尔滨是一座四季分明的城市，属于大陆季风性气侯，夏短冬长，暖薄寒重，无霜期仅有140天左右，因而哈尔滨蔬菜生产季节短，从每年10月到翌年4月，有长达6个月的个供应淡季，试想，一个几百万人口的大城市缺少蔬菜该是什么滋味？
采访：哈尔滨市民
记者：以往咱们哈尔滨每年冬天都吃什么？
”就是酸菜、白菜、买点大葱、大萝卜，就这几样呗，土豆，对土豆，还有土豆，就这几样呗，这是必备的。谁家都得买，不弄吃啥呀！这些年来说实在的吧，生活条件好多，五几年、六几年的时候，大头菜（元白菜），可能你们岁数小，都不知道，大头菜，叶子，根子，都吃；我七十四岁了，那些年那个艰苦啊，哪像（现在）这么好呢，出去遇到啥，要啥买啥，啥都有，钱挣得也比较多了，也不是原来的几十块钱了，现在可以不算计钱，（过去）一分钱都得算计，现在谁算计呢，现在根本没人算计，买点这东西不是小意思。2角5一斤，一捆才几块钱，是不是啊，30斤还不到10块钱呢。“
1949年，哈尔滨市郊区只有113亩菜地，解放后不断扩大耕种面积，到1984年已达30万亩，有700个生产队集体种菜供应市区，仍无法满足需求。城里人排队到商店买菜的现象，成为街头尴尬的一景。那时候秋菜中的白菜、土豆、大萝卜，成了蔬菜淡季的主要品种。于是，在哈尔滨市民中流传着一句顺口溜叫做：“萝卜、白菜、常吃不败”。
为了解诀哈尔滨人吃菜难的问题，市政府制定了优惠政策，与菜农签订产销合同，开始"菜篮子"工程建设，逐年增加投放资金，从几百万元、上千万元，一直增加到几千万元，建成一千多个蔬菜基地村和二十多个现代化基地村。
采访：哈尔滨市农业委员会 副主任 杨文月
哈尔滨市菜篮子工程经过十多年的建设，现在已经达到了市民满意，市场丰富、物价平稳这么一个现状。哈尔滨市委市政府，为了丰富市民的菜篮子工程，这几年加大了投资力度，累计投资已经超过了两亿元建设了一大批蔬菜基地，全市蔬菜的种植面积已经达到120万亩，那么在蔬菜保护地栽培上投巨资建设了一批设施农业，比方说从简易的温室到现在的节能温室，以及到现在的全光能现代的自控温室。这些设施的建设为哈尔滨市蔬菜的周年生产均衡供应提供了很好的保障，再有就是在品种上，我们重点推广了南菜北种，野菜家种，洋菜中种，那么通过这些品种的引进，极大的丰富了市民的餐桌，哈尔滨市现在(蔬菜)的品种，市民能够在市场上吃到的品种已经达到了50多个，由过去的老三样，大白菜、土豆、萝卜变成现在,即使在冬季，哈尔滨这样寒冷的气候条件下，哈尔滨也能吃到二十个到三十个品种。
哈尔滨市农业科学研究所是致力于农业种植品种的育种及栽培技术的研究单位。完成国家省市科研项目62项取得57项科研成果，先进的蔬菜种植培育技术和近万平方米的电脑控制温室成为中国北方现代都市农业示范园。走进这温暖如春的蔬菜温室，除了这绿油油的绿色蔬菜品种和奇特的种植技术外，这座现代化的温室大棚也吸引着人们的目光。温室中装备了遮阳网，自动卷帘机，反光幕防虫网，和微喷低灌设施，创造了适应蔬菜生长条件的环境，并把这种节能温室在全市大面积推广，蔬菜的结果期比往年提前和延后了45天，秋茬的果菜延后生长到12月中旬，丰富了市场上蔬菜的品种，丰富了市民的菜篮子。
有了如此先进的设施，哈尔滨人还在蔬菜的生产中实施了更加适合当地蔬菜生产的种植技术。
采访：哈尔滨市农业委员会蔬菜处 副处长 周丽华
根据不同蔬菜作物的生物的特性，我们合理搭配不同(品种)的群体结构，以多茬次，多层覆盖为重点，在防病上我们采用生物防病技术，使蔬菜生产由有土栽培转向无土栽培，由大水漫灌，转向节水灌溉，由短季生产，到转向四季生产，由蔬菜集中供应转向均衡供应。
“民以食为天”，哈尔滨现如今不仅可以在市场上买到各种新鲜的蔬菜回家吃，就是上饭馆吃饭，也要吃出个讲究，吃出个品位来。
“生态酒店”是个新名词，它给哈尔滨人吃菜带来个新的吃法。
走进这座生态酒店，眼前顿时为之一亮，上千平方米的玻璃大厅里鲜花绿树郁郁葱葱，掩映着兴致盎然的食客。
原来，这个酒店是开在了温室大棚里面，这座独树一帜的生态酒店颇有创意，也正符合如今人们对绿色食品，绿色环境的需求。
这座酒店推出了以绿色无公害菜肴为特色的餐饮系列。在这里有很多人们叫不出名字的新鲜蔬菜，供客人们挑选，如果还想吃更新鲜的，便可以到蔬菜大棚亲自采摘，然后由这里的厨师加工后，便可以享用了。
采访：哈尔滨市民
“在这个酒店吃饭，给人一种绿色的感觉，环境是绿色的人的心情也好，它食品也是绿色的，以前咱们吃饭，吃饱了就行了，现在不仅要吃饱而且要吃好，质量也得跟上去，现在要吃的饱而且安全营养，这个酒店就体现这个特色，它的食品是纯绿色的，第二到这来心情特别好，它的环境好，给人一种回归大自然的感觉。
以前到饭店拿着菜谱不知道点什么吃，吃来吃去总是那么几样，到这个酒店来能选择以前很多吃不到的菜，你像有些菜比如国外的菜我们哈尔滨也有种植的，南方的菜冬季在哈尔滨也有种植的，这样的话，也丰富了餐桌，请朋友也觉得很有面子。”
中国自从改革开放以后，哈尔滨市民也改换了"口味"，五颜六色、青色欲滴的蔬菜瓜果，源源不断地冒了出来，四季常鲜地摆上了柜台。拎着丰盈的菜篮，市民对"菜篮子"工程交口称赞。
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