 橄榄作为中国特有的一种水果，主要分布在八闽大地，因为盛产于福州地区，所以又称“福果”。远在汉代的《三辅黄图》中就已把橄榄 当作珍果种植，在我国已有两千多年的历史。
闽江两岸气候宜人，山清水秀，是橄榄的主要产地。这里土质、水分、温度最适宜橄榄生长。
福州民俗学家：黄宗沂
我们福州人特别喜欢橄榄，因为种植的历史很悠久了，橄榄种植的面积很大，橄榄容易成活，种下去一般来说，七年时间它就可以结果，可能一结就是几十年，产量很高，在我们闽侯半山区一带，几个乡镇普遍都有生产。
现代人常常把美丽的橄榄枝作为和平、友好的象征。在福州，人们钟情橄榄，也借橄榄抒发自己的感情。
过去在福州农村，橄榄是嫁女时必上的一道菜。据说从前有一位女子，在种橄榄时与一男青年相识相爱。
但是他们自主婚姻遭到家人的反对，全说：不行！不行！姑娘见大家反对，于是计上心来，只见她端出一盘橄榄青果，说道：（字幕）“橄榄、橄榄，先涩后甜，姑娘要嫁哪个敢拦！”敢拦与橄榄是谐音。大家见姑娘如此坚定，执意要嫁，并用橄榄表情言志，也只好作罢。
可以说是橄榄成就了一对好姻缘。到后来，福州的宴席上、婚礼上，橄榄成了必不可少的一道看家菜。
人们喜欢橄榄，还在于它的药用价值。据李时珍的《本草纲目》记载：橄榄能“开胃下气、止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒。”，此外，新鲜橄榄还能消热解毒，化痰消疾。所以宋代王禹有“江东多果实，橄榄称珍奇”的描述。
采访：福州大世界橄榄公司总经理：郑金营
橄榄是果中之王，它含钙量是比其他水果，香蕉苹果，梨子，柿子多了二十倍，所以说人家就称这个橄榄是果中之王。
橄榄除药用价值外，更适宜加工腌制，那是别有风味的。早在1700多年前的古籍中就有“以蜜渍青果”的记载，因此福州历史上早有以橄榄为主要原料的蜜饯生产。
采访：福州大世界橄榄公司总经理：郑金营
对新鲜橄榄在外省人眼里比如说像北京特别是北方的，第一他不知道橄榄叫青果，吃完有一点带涩，人家就对橄榄抱有一种怀疑的态度，就是说这个怎么吃。以后通过我们加工把涩味去掉，特别是我们这次开发出来的冰橄榄，它的涩味全方位没有了，但是又吃出新鲜的味道。
福州民俗学家：黄宗沂
我们闽侯有一种橄榄叫檀香橄榄最负盛名，台湾同胞回来探亲，走的时候，乡亲往往让他带橄榄和蟛蜞酱让他带回到台湾去，让他们的家人一起品尝家乡的风味，解解思乡情结。
橄榄青青，闽水悠悠，人们把对橄榄的深情融入到轻歌曼舞之中，荡漾在闽江之滨。
|
