广州恐怕是中国睡的最晚的城市了，据说子夜十二点广州人的夜生活才达到高潮，而凌晨两点钟夜生活还没有停止。但要说真能把夜生活进行到底的就要数鲜花交易市场了。
在广州市芳村鲜花交易市场，每天凌晨1点钟，这里才开始热闹起来，来这里卖花的大多是当地的花农，他们白天在田间忙碌，半夜到这里卖花，每天只能零星的睡上四五个小时。广州的鲜花交易从明朝至今已逾三百年，这恐怕是中国历史最悠久的花市了。据说古代在相当长的一段时间里，广州花市只卖一种被称为素馨花的花，而今，问卖花人却没有人知道这种花到底是什么样的。
来这里买花的大多是城里的批发商。由于时令和气候的变化同一种花的身价每天都不一样。鲜花交易就是在这样的讨价还价中开始的。
花农：“两块几呀？两块七八了。两块五了。两块五了，那502拿我两块八，我骗你是小狗……块五，那里能拿得到呀，这个一块八，你又说不要，又说差，好的，你又给价钱给那么低怎么拿。”
交易失败了，不怕！成功就等在前面。看来这位是行家，很是挑剔，眼尖手狠。鲜花要的就是鲜亮，花不光要带着露水，专业点的，会一眼盯到花瓣的纤毛上，纤毛倒了的花，是绝对不能要的。选好的花给一个地址，就有人给送到门上了。
这样当天的鲜花就能跟着升起的太阳，遍布广州的大街小巷了。
每天清晨广州的主妇们可能也是中国城市的妇女中起的最早的一批。因为她们对饮食有着特殊的追求，两个字就是“新鲜”。鱼要鲜活的，菜要鲜灵的，猪了羊了的，要是也能活着进家门那是最好的。
然而广州的主妇到菜市还有另一个任务，那就是买一束鲜花。
在菜市里买鲜花也算广州独有，当然也是追求一个新鲜，虽然海鲜、活鸡的腥臊某种程度上影响了人们对鲜花的感受，但广州的主妇明白，只有这里的花才是采下来不到十二个小时的鲜花，拿到家里才是最香的。
花在她们心目中有着和蔬菜同等重要的位置，成为了人们每日的必需品，这在中国恐怕还是不多见的。
过去广州的鲜花都是由移动商贩叫卖的，每天早晨生意好的没法说，诗人写道“一声叫破春城晓。东家又要，西家又要，楼头叫骂嫌迟了。金钱买得春多少？
2000多年前那个南越王赵佗就特别喜欢花，他留给我们最重要的遗址竟然就是个莲花池，他对这些莲花关爱有加，为了能欣赏到莲花最动人的风姿，他给莲花池配备了专门的灌溉系统。有水井、水槽、水闸。传说南越王还有一个妃子，死后在她的坟头上，赵佗插满鲜花以表深情。从此老百姓们也纷纷效仿，鲜花成了表达感情最为理想的手段。
广州一年一度的迎春花市，是19世纪60年代初形成的。花市把广州人爱花的情节推到了极至。许多广州人都认为如果春节不买几束好花，这一年都过不舒坦。广州花多是因为它从海上漂来的，这话一点不错，当年从世界各国的商船上运来的花种被广州人率先种植。素馨花的一花独秀成了广州今日的万紫千红
散文家秦牧曾这样描述过的广州花市：买了花的人把花木举在头上，把盆花托在肩上，那人流仿佛又变成了一道奇特的花流。南国的人们也真懂得欣赏这些春天的使者。
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