编导：张 鸥 吴英全 摄像：杨柯令
哈尔滨的老字号数不胜数，不仅有亨得利、老都一处、老鼎丰、同记、世一堂等中华老字号店，还有同样有百年历史的秋林外国老字号。
哈尔滨的老字号讲述了什么样的故事？
人们说：老字号凝聚了工商业的精华，的确不假。虽然哈尔滨已经是中国北方的发达城市，但就是这样也遮掩不住那些老字号闪光的牌匾。
这不，位于正阳大街上的“亨得利”钟表眼镜店，虽然经历了百年的沧桑，还依然是旧貌新姿，这座报时钟也还准确的报道着每天的时间。
据说清朝末年时，英国商人在沪杭等地经营了“亨达利”钟表眼镜店，而中国商人应启霖等3名国人合资在杭州和坊也开了一家“亨得利”的钟表店，由于经营得法声名大振，这引起了英商不满，遂以“亨得利”影射、效法“亨达利”字号和鱼目混珠为罪名，向法院提起起诉，但最终“亨得利”打赢了这场令国人非常关注的官司。于是周彭年就被派来哈尔滨建立了这个“亨得利”分店。
采访：亨得利钟表店顾客
“你怎么想到这儿来配眼镜呢
这是老子号吗
我带了30多年的眼镜
一直跟这儿配
全是这儿
这不 镜子刚坏
坏镜片你看看 坏了
这个店有多少年了
这个店是1923年开的吧
好像是吧
因为这是老字号
比较讲信义
我对这个店的印象一直比较好
从我近视以来一直跟这儿配镜子”
据说这个店之所以好，就是因为他们讲质量。
采访：
哈尔滨市亨得利钟表眼镜店经理
陈学斌
“亨得利是中华老字号
它在哈尔滨始建是1923年
多年来
我们亨得利全体员工
继承了老一代的光荣传统
而且在我们的手下已经发扬光大
我们亨得利
之所以在哈尔滨的眼镜界
在现在这个大潮中站住脚
就是继承了我们的敬业原则
我们的原则就是不搞虚假打折
实实在在的价格
以国家质量为标准
终身免费为顾客服务
我们就是抓住质量
以质量为本
这样在哈尔滨整个市场
才能站住脚
拥有一个大批消费我们的群体”
上乘的品质使亨得利赢得顾客也赢得了生意。
从“亨得利”这三个字在哈尔滨挂起的第一天至今，近百年的沧桑风雨也没能让它改变坚持质量第一的初衷。变了的是店中一代代的人，不变的是店中的规矩。
采访：
哈尔滨市亨得利钟表店验光技师
柏永辉
“我一直在亨得利
亨得利有好几位从事眼睛验光
和配镜的（师傅）
都是从事了20多年了
现在能有20多位
都一直在搞这项工作”
在哈尔滨拥有百年历史的洋人老字号，就应首推以生产食品擅长的秋林公司。如今它已经走过了它的百岁生日，成为了一家大型商业企业集团。
采访：顾客
“你知道秋林公司有多少年了
1919年创建的吧
百年老字号了
对 对 对
它最有名的是什么
红肠 面包
原来俗称大列巴
都是原来从俄罗斯那时候传过来的
然后 本土化了以后
红肠就成了咱们哈尔滨的特色了”
这些来自俄罗斯风味食品，几乎是来这里旅游观光的人们必带的送礼佳品。老字号的魅力依然不减当年。
采访：哈尔滨市秋林集团股份有限公司监事会主席
吕宗亮
“我们秋林公司是俄国人
伊·雅·秋林
在1900年在哈尔滨创建的
从历史上
先后由英国汇丰银行接手过
还有日本株式会社接手经营
45年由苏联政府接手过
直到1953年10月份
才由苏联政府有偿移交给我们政府
接手当时秋林公司只有500名职工
还有两千平米的面积
但是当时它还是一个托拉斯企业
在满洲里有分店
在大连有分店
在齐齐哈尔等地都有它的网络”
在秋林公司的食品中，大“列巴”是最具俄罗斯风味的主食面包。它的制作始终还承袭着古老的方式。
采访：
哈尔滨市秋林集团股份有限公司面包师
雷天明
“一天基本上保持三炉左右
够市场上供应吗
不够 这是传统工艺
它不是可以批量生产的
想干多少 干多少
不行 这个东西就是这种工艺
你也干不出来那么多来
最多 最多就是这些”
采访：
哈尔滨市秋林集团股份有限公司面包房主任
王广杰
“一共从发酵到出炉
基本上是一天一夜
16个小时到20个小时左右
一天能做多少
现在夏季就是淡季能生产600多个
旺季生产两千左右”
如今的秋林公司，已经发展成为一个大型综合性商业企业。
和亨得利、秋林一样，老都一处、老鼎丰、同记百货等等，都在百年历史的沿革中留存了下来。
世一堂是一个以治病救人为生计的中医药店。说起百年药店的动迁，唐经理还真是感慨万千。
采访：
哈尔滨市世一堂副总经理
唐秋菊
“介绍一下百年老店
我心里头特别不是滋味
因为再过10天半个月
我们这个店（的地点）
就不存在了
这个店建于1912年
将近100年的历史了
当时就是以中医中药为主
就是前面有老中医坐堂
后面就是买一些地道的药材
李星辰创始这个药店那个时候
就是为解救咱们中国人
（那时）外国人在咱们中国
欺行霸道
咱们国人有病以后
要想治病特别难
人都活不到30（或）50岁
人就没有了
他为了把国人拯救过来
就开办了这么一个药店
而且为国人兢兢业业
就是继承了李时珍那种精神”
世一堂经历了百年的洗礼，它已经从过去的只有几十种中药，发展成为拥有800多种中草药和上千种中西成药的大型中医药店。
采访：
哈尔滨市世一堂大堂经理
朱丽芬
“现在人们都特别信任中医
因为中医吃了药没有副作用
而且治根
所以人们对中药这块儿特别相信
特别是我家这块儿
宁可跑挺老远
都来我家抓药
对我家也特别信任”
百年来，哈尔滨众多老字号也同哈尔滨一起历尽了兴衰荣辱，说道它们的发展，“推陈出新”是再恰当不过的词了。
|
