在太原市鼓楼广场的三晋历史文化名人的浮雕当中，有一幅傅山的雕像。傅山又名朱衣道人，他是明末清初在经学、史学、文学、艺术等方面有卓越成就的中国著名学者之一。至今，在晋祠博物馆，仍然保存着傅山当年的书画真迹。傅山的书法以浑厚的传统功力为基点，真草隶篆各有建千秋，他的草书豪放不羁，笔势大气磅礴 。
采访：傅山博物馆馆长 赵宝琴
“这四条屏就可以看出傅山不是一个普通的书法家 而是代表一个时代真正的书法大师”
傅山不仅在书法方面卓有建树，他的绘画也极富个性，这些画作多以山水、松石、花鸟为主，笔墨简练，布局清雅有致。傅山生活的时代，正处在社会变动的年代，在清朝统治日趋巩固之后，傅山隐居山间，闭门著书长达二十多年。
采访：《傅山文艺》主编 牛勇
“在他三十五六岁时左右，他在这个地方潜心研读著书立说 他的《山红戡》《傅山全书》一百六十九卷一共是七部著作。一共一百六十九卷全是在这写的。”
傅山在医学方面很有研究，他著有《傅青主女科》《男科杂证》等医学专著。他曾先后在山西各地行医为业。
在太原的清和元里，有一种由多种药材和面粉还有羊肉配制而成的八珍汤，又名“头脑”，据说，这是当年傅山为他病重的母亲特意研制的一种滋补养生的食疗佳品，每天，许多人前来这里品尝头脑。
采访：
“好吃吗”
“好好”
“专门到清河元喝头脑 而且不是这一次 从今年冬天以后要每天来喝 最少要喝一百天 傅山留下这个头脑汤要喝一百天以后 身体就健康了”
“我们我老俩口 我都七十多了 她也快七十了 我们老俩口每天早晨都来喝”
“前几年他瘦得连路也走不动 现在喝了以后 面色也好了 人也有精神了 所以他这头脑汤确实对身体有好处”
现在，傅山发明的“头脑”已经成为太原饮食文化的一个重要组成部分。
采访：顾客
“怎么知道这有头脑”
“慕名而来吧 都是听说的”
“你是哪里人”
“我是外地的”
“他从美国回来品尝咱们这个 头脑 山西名吃”
“现在吃了 感觉怎么样”
“很鲜 味道很鲜”
傅山于公元1684年在太原无疾而终，走完了他传奇而充满智慧的一生。
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