 很多人喜欢吃些辣的东西，像泡菜、烤肉、汤什么的，总少不了放些辣椒面。的确，在人们生活中，辣椒面是最常用的调味品了。然而，《生活》栏目记者在东北辣椒第一村却发现，红红的辣椒面里面大有文章。
辽宁省沈阳新民市大民屯镇南岗子村 ，号称“东北辣椒第一村”。沿着刺鼻的气味，记者来到了村里一户加工辣椒面的人家。这家正忙着伺候地上的红色的辣椒面，一个工人正在给辣椒面浇一种液体。
记者上前跟工人聊了一会儿，工人说，给辣椒面上浇的是我们所吃的豆油，这样能让辣椒面又香又好看。浇完了油，工人开始了一下道工序：穿着胶鞋在辣椒面上踩，尽管又是吸烟又是咳嗽，但看来，他们对这种方式已经习以为常了。
这个时候，南岗子村北边的一户人家也正在忙着，院子里，一些村民正在收拾已经晾晒好的干辣椒，有的辣椒已经发霉了。他们说，这是去年的辣椒。
在这家，记者看到辣椒堆旁有两口大缸，缸是盛着红红的液体，缸下面放着两个塑料瓶。这些红色液体是什么东西？用来做什么？这位妇女不愿意回答这个问题。
凌晨一点，记者又来到了一户人家，在这里看到了类似白天看到的那种红色液体和塑料瓶。这回终于解开了谜底，原来这是色素。
记者清楚地看到，瓶子上写着“胭脂红”、“柠檬黄”，那些红红的或是黄黄的辣椒面就是这样染出来的，而且，用多少量的色素，要看市场需要而定。这里的工人说，要掺多少色素，要看市场而定，并不是固定的。
其实，辣椒面里加的不仅仅是色素，工人们还在往里面加另一种东西，盐!像这一堆700多斤的辣椒面里，盐就占了200斤。
第二天上午，记者又来到了一个加工户家，这家看上去规模更大，还有些机器设备，但加工辣椒面的工序与前几家一样。在现场我们看到，一位工人正在把红色和黄色的辣椒面混在一起。
红、黄两色的辣椒面掺好后，昨天见过的一幕再次上演了。一位工人开始往辣椒面里撒盐。工人说，加点盐可以让辣椒面的保存时间长点，而且盐便宜啊，为些盐都是用大粒盐磨的，大概四毛钱左右一斤。
色儿也染了，盐也掺了，为了赚的再多点儿，在东北辣椒第一村，不少人打起了玉米面的主意。他们说，用纯辣椒打出的辣椒面造价高，这样价格就不合适了，所以必须搞假料，在100斤的辣椒面里面掺上30斤的包米面。他们算了一笔帐，30斤的包米大概十五元，而30斤辣椒面要卖上120元。
玉米面染上色，加工者们还给这种低成本的辣椒面起了一个好听的名字。名叫麻辣玉米粉，就是一半辣椒面，一半包米粉，价格也便宜，只有一元多钱一斤。
记者了解到，不仅是辽宁省沈阳新民市大民屯镇南岗子村在这样加工辣椒面，附近的其它几个村子里，也有的加工户在这样做。这样的辣椒面流向了哪里呢？加工户们说，他们的辣椒面卖往河北、云南、天津、上海等地，哪儿都有。
在刚才那家加工厂，工人们告诉了记者辣椒的去处。他们的辣椒是在沈阳的西塔市场卖，有一个号称“辣椒王”的门市。
按照工人的指点，记者来到了沈阳市的西塔市场，整个市场只有一家写着辣椒王的门市，只见这里各种等级的辣椒面货色齐全，老板热情地介绍起了他们家厂子的生产情况。老板说，这里的辣椒纯度是百分之百，绝对不卖假货。他的工厂比城市都干净，而且是全封闭的。听着辣椒王老板的一席话，记者怎么也没法儿把他说的和在他家工厂的所见所闻联系在一起。
至于这些辣椒面到底都卖到了哪去了呢，这位辣椒王的老板说起来更是如数家珍。他说，有北京、牡丹江、开元、大连、佳木斯、本溪、抚顺、太原、长春、葫芦岛，还有鞍山、通化、四平等地。
从节目中记者了解到，他们给辣椒面上色用的是，一种名为胭脂红的色素。根据我国食品加工的相关规定，辣椒面里是不允许加入任何色素的。而胭脂红这种色素通常可以在饮料、酒、糕点中使用，但使用量有严格的限制，每公斤不得超过0.05克，如果过多过长的食用了胭脂红，不仅会导致人慢性中毒，还可致癌、致畸形、导致基因突变。
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