 国家林业局、国家工商总局早在4月29日就发出紧急通知，规定即日起除科学研究需要外，暂停一切猎捕、出售、收购、运输、进出口和在市场上摆卖野生动物的活动。到现在，已经过去了70多天，那么各地禁食野生动物的情况怎么样呢？大家都知道，广州是中国最大的野生动物交易市场，仅一年交易额就高达六七个亿。每个月，工商局都会在这里查获一大批国家一、二级保护动物。这有广州新源野生动物综合交易市场以前的一张名片，我们看到它的经营范围有果狸、白面狸等，而且还特意标注各种野生动物，送货上门。那么现在那里的情况怎么样了呢？
广州——动物市场
近日，记者在广州市的新源野生动物综合交易市场发现，由于有关部门的联合打击，过去红红火火的野生动物市场已是门可罗雀，有不少的店面甚至都关起门来打起了麻将。
市场摊贩说，他们现在什么货都比较少，以猫狗兔这些为主。小贩们说，原来这里每天的交易额达190万元，经营的野生禽畜超过100种，由于非典的缘故，这段时间市场的客流不及原来的二十分之一，而频频到来的检查组，也让大多数摊贩们不敢轻举妄动。因为这里抓到了一般都要罚个二三千元钱。
不过，在这个全国最大的野生动物交易市场，当我们越往里走时，越有不少发现。在市场的深处，我们看到，买蛇卖蛇的生意依然不错，水蛇，水律蛇，金环蛇，眼镜蛇，品种也比较齐全。除了蛇以外在市场深处我们也能看到其它动物的身影。蜥蜴、山猪、狐狸、山鸡、夜鹭。
过去，这个市场一年的野生动物交易额就高达六七个亿。每个月，工商局都会在这里查获一大批国家一、二级保护动物。记在者走访广州新源野生动物综合交易市场时收到一张名片，可以看到他们过去经营的野生动物有果狸、白面狸等等，名片上还特意标明各种野生动物，送货上门。很明显，这个市场仍然存在着野生动物的交易活动。那么，这个市场上的野味卖到哪里去了，餐馆里是否还有吃食野生动物的情况存在呢？
广州——夜市野味
记者发现，在广州野味店云集的广从公路边的食店酒家，来吃野味的顾客急剧减少，酒家外装野生动物的笼子都已经拆除了。我们走进了一家名为津源的野味海鲜大酒店，服务员说，现在他们已不卖野味了，改吃海鲜了。
但是我们发现，当顾客要求吃到野味时，服务员还是能想出办法的，他会给你介绍另一家叫南国明珠的酒楼，他说这里有蛇、穿山甲、还有野猪。
在街道对面，我们找到了这家南国明珠酒楼，由于我们是外地口音，服务员也比较警惕，对于前一个酒家服务员电话里说过的野味，她只字未提。她说，这里抓到就要罚一万。这位服务员还告诉我们，由于他们这条街是以吃野味闻名的，最近这方面的检查也比其它地方更为严格。离开了这个酒楼，我们又来到了位于广州市同和镇的京溪食街。
在京溪食街我们连续问了七八家餐馆得到的都是同样的答复。我们决定到餐馆的厨房去闯一闯。我们进到这家餐馆的厨房时，这里的厨师正在宰蛇杀鸟。不到十五分钟，这些活生生的动物就变成了可口的菜肴。
广州——天堂厄运
虽说国家已经加大了野生动物的保护力度，国家和广东省相继出台了一些禁令，但在广州市，一些野生动物却仍然难逃厄运。与一些居无定所的野生动物相比，国家森林公园应该是野生动物的乐园。那么，这里的情况又是怎样的呢？
这一天，我们又来到了位于广东省从化市的南昆山国家森林公园。就在这动物的天堂，就在严令保护之下，这里的野生动物同样难逃被宰杀的厄运。像石蛙、鹧鸪等野生动物，都在被吃之列。
虽然，经过非典之后，广州吃野味的人少了，工商打击的力度加强了，但是，只要你想吃，总能弄到，经营野味的餐馆也从明处转到了暗处，广州如此，海南情况怎么样呢？让我们来看看记者的调查。
海南
东门市场是海口市最大的农副产品集散地，也曾经是海口市最大的野生动物交易市场。从市场门口的这个牌子上，我们可以感受到海南省打击野生动物非法交易的力度。令人意想不到的是，这个市场里的野生动物交易仍在继续。
在另一家销售水产品的摊位上，一批正在交易的水产引起了记者的注意。这些被叫做水鱼的货物是国家二级保护的水生野生动物--海龟。
与市场里的交易比起来，海口市的饭店酒楼在出售野味时则多了几分谨慎和隐蔽。位于海甸岛的蒙记大排档曾是海口市最有名的野味店之一，但现在在这里已经看不到有任何野味了。据当地的出租车司机介绍，由于当地林业部门检查很紧，所以他们一般不敢轻易销售野生动物，只有熟客才敢卖。
而让记者感到意外的是，与蒙记紧邻的大天然海食城虽然在店里同样没有野生动物，但当记者问及野味时，服务员的回答很直接。她们野味有，但得提前打电话订，她们要先准备一下。
据酒店介绍，海口市的野生动物大都来自海南省的中部山区。那么，这些地区的野生动物交易情况又怎么样呢？记者随即来到位于海南省中部的保亭县和五指山市。
在保亭县的农产品交易市场，记者没有看到有出售野生动物的摊点。小贩告诉记者，酒家饭店有野味。
按照小贩的指点，记者来到这家名叫银河的酒家。一开始，酒家的服务员对我们保持了高度的警惕。老板来了以后，先对我们进行了一番盘问。尽管对暗访有很多顾虑，但这位老板还是决定向我们推荐她们店里的野味，象蛇、山猪、水鱼等什么都有。
虽说什么都有，但不知什么原因，这位老板在几经犹豫之后，最终还是没有拿出她所说的那些野味。
如果说海口和保亭的经营者还有所顾忌的话，那么五指山的这家名叫冲山酒家的经营者可就没那么多的遮遮掩掩了。他们不仅在经营范围中醒目地写着山珍野味的字样，就连最容易被林业部门检查的菜单上，也清清楚楚地写着各种野生动物的名字和烹调方法。说到经营野味，这位老板颇有几分自豪。
他说这里什么都有，有眼镜蛇，有乌龟，有鹰鸟，还有活的果子狸。为了证明自己所言不虚，老板让记者到后院亲眼看一下。一边走，他一边极力向记者推荐果子狸。
来到后面的院子里，除了一些家禽之外，记者只见到了一只小山猪。从它脚上的伤可以看出，它是刚刚从山里被抓来的。除此之外，记者没有看到老板所说的果子狸和其它的野生动物。老板对此作了解释，他说现在林业局在查，他不敢把果子狸放在这里。他还说，有客人要蛇，所有才有人送来。不一会儿，送蛇的人拿来了一个长长的袋子。蛇就装在这个袋子里。在一旁，我们可以清楚地听到蛇发出的嗤嗤声。他说，这是眼镜蛇。
眼镜蛇是国家二级保护的陆生野生动物。然而在这位老板看来，它只意味着金钱和利润，杀一条蛇对他来说，是再简单不过了。
在这家酒店吧台上的记帐本上，记者还看到了海龟和其它野生鸟类的名字。由此看来，经营野生动物并不是这家酒店的偶然行为。
在对海南省野生动物交易活动比较猖獗的几个市县进行暗访后记者发现，多数经营野味的酒店都在与当地林业部门打游击。虽然林业部门想了不少的办法来加大查处力度，但出售食用野生动的行为依然在公开并公开地进行。
在节目播出前，当地的林业部门告诉我们，他们已经查封了五指山市的那家名叫冲山酒店的野生动物经营窝点。查获了包括眼镜王蛇、眼镜蛇、果子狸、红鼻狸、原鸡、蛇雕在内的国家保护动物。目前，海南省工商行政管理局已经现场吊扣了这家酒店的营业执照，并立案查处。
即使经营野味的餐馆从明处转到暗处，但仍逃不过有关部门的明查暗访。也许，南方人吃野味是习惯了，那让我们到河南郑州去看看。记者来到郑州几家曾经以经营野味闻名的餐馆。
郑州
这天下午六点多钟，我们来到了郑州北部黄河边上的花园口村，这里有一条街道的几家餐馆以前曾经打着销售野生动物的旗号经营，生意很是红火。可现在记者却看到，这里的生意现在淡了很多，已经是到了上客人的时候，这里还是门前冷落车马稀。这家“花园餐馆野菜老店”，以前的名字叫“花园餐馆野味老店”，曾经是这一带经营野味最有名的一家餐馆。
但在严格清查和处罚之下，这家老店也不敢铤而走险了，然而在经营人员有关“水鸭”和“野鸭”含含糊糊的解释中，我们可以感觉到这里面似乎隐藏着什么。
接着我们又来到一个叫“花园菜馆”的饭店，为了招徕生意，这家饭店的菜盘已摆到了门外。女老板说这里有野鸭，每个80元钱。
正当这女老板说的有板有眼的时候，过来了一位男士拉了拉她的衣襟儿，这女老板便进了后厨，可等一会儿我们再次询问着女老板野鸭时，她的话锋便急转而下了。随后，她支支吾吾说她这里没有野鸭，黄河里边有野鸭在卖。
看来，我们是无法看到这位女老板所说的真正的“野鸭”了，野鸭在哪儿呢？记者接着来到同在黄河边的另一家餐馆，没进屋，记者便看到了在后厨的墙角下，一只小鸟关在铁笼子里。这是鹧鸪，老板称这是家养的。
第二天，记者会同了郑州市林业局的森林公安再次来到销售鹧鸪的餐馆，让人意外的是，在这家餐馆的冰箱里，公安人员又发现了二十多只已经宰杀过的鹧鸪。
通过记者在三地的采访调查，我们看到，尽管国家和地方都有严格的规定，打击力度也不断加大，但在如此严厉的禁令下，出售、食用野生动的现象依然普遍存在。看来，传统习俗的巨大惯性与市民的消费习惯不是一天能够改变的，再加上经营野味的利润空间，要改变这种习俗恐怕还要打一场持久战。
野味调查
据野生动物保护协会的一项调查，2000年仅仅广东一地就至少吃掉了3600吨蛇，全国16个省会城市和5个地级城市的1381个餐厅和218个集贸市场的调查也表明：有49.8%的餐厅、41%的集贸市场经营过野生动物，在被调查者中居然有46.2%的人吃过野生动物。
记者在广东、海南、河南三地的调查也证实，全面禁止野生动物的猎捕、贩卖、经营、食用等行为，还有很大难度。这点在广东表现更为突出，因为广东人长期以来就有这个习惯。
其实，从开始禁食野生动物起，就有许多人怀疑实现的可能，大家都会问，野生动物在我国特别是在一些吃野味已成为传统的地区，芸芸众口真的能管的住吗？当禁食之风稍弱，吃野味之风会不会又卷土重来呢？禁食之路到底该怎样走呢？是所有的野生动物都要禁食，还是要区别对待，有疏有导，在素以美食闻名的广州，针对是否应该禁食野生动物就引发了一场大争论。
广州争论
近日，备受关注的《广东省爱国卫生工作条例（草案）》立法听证会在广东省人大如期举行，听政代表围绕能否吃野生动物等问题展开了激烈的辩论。
有人认为绝对不可以吃野生动物，因为可能导致病从口入，但有人认为可以有条件的吃野生动物。
除了该不该吃野生动物，立法听证会关于野生动物的争论还集中在，野生动物的定义是否过于宽泛？驯养的动物能不能吃？野生动物的驯养是应该鼓励还是应该禁止？而这些问题也是老百姓普遍关心的问题。
吃野味到底禁还是不禁，禁的范围如何限定，这样的争论不光是在广州，全国各地都有。关于驯养的野生动物到底能不能吃，7月14日下午，在广州经过专家论证，一批包括雉鸡、鳖等40多种动物在内的《广东省驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物物种(第一批)建议名单》，将上报国家林业局批准公布。这批名单明确了哪些驯养的野生动物可供食用？哪些用于科研实验、观赏及药用？其实，不管具体的政策如何制定，在今天，吃与不吃野生动物能够引起我们如此的重视，都是一个历史的进步。
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