当人们怀着很大的信任度到市场或超市买东西时，当消费者面对现包现卖的饺子掏出钱来时，您可曾想过，这些饺子有可能从哪里来？
在北京的不少商场、超市，你常常会看到这样一种干净整洁的手工水饺销售点。为了确保水饺的卫生，售货员找钱的方式通常也很讲究：用夹子夹钱。
在北京的某个角落，我们也发现了这样一个水饺加工场所，菜有时不洗就剁进了馅里。
这样两个看上去有着天壤之别的水饺加工场所，如果跟你说，它们之间有着某种联系。你或许不会相信，也很难接受，但事实就是这样的。
找到北京市惠中庵10号，我们着实花了不少功夫。窄窄的小巷中，一位中年人正在剁着菜馅。
跟随他我们进入了这扇小门。阴暗的小屋中，一位小姑娘也正在剁着菜馅。我们发现，菜不太干净，问小姑娘，洗了吗？她说：“没洗。”
小屋的北边，是个院子。在院子里，我们发现了几辆三轮车，揭开这个写着“保护环境、消除污染、造福人类”的塑料袋，里面装着的是粘满动物血渍的一次性食物托盘。这些托盘会用来干什么呢？
院子深处，有三位工人正在忙碌，走近一看，才发现她们正在清洗三轮车上那些血乎乎的食物托盘。她们说，这些盒子是从外面收过来的，用来装水饺和馄饨什么。
过了一段时间，我们又来到了那间小屋。在这个不到五平米的房间里，左边和正前方各放着一个上下床。从床上散乱的被褥，和四周堆放的拖鞋等杂物来看，这里应该是一间卧室。然而，在这个时间走进去你才会发现，这里其实就是一间水饺生产作坊。前面剁好的菜馅和洗完的托盘都是包饺子时用的。
我们提出要买些饺子，工人们说，这里忙不过来。如果我们要买的话，只能就近去他们设在市场的摊点上现包。
拎着肉馅、菜馅和托盘，不一会儿，小姑娘把我们带到了离这家院子不远的樱花市场。别看这家现场加工水饺的摊位不大，但品种却是十分齐全。
在肉馅中，加入色拉油、酱油、味精，稍加搅拌，馅就成型了。也许是考虑我们等待的时间会比较长，小姑娘提议带我们去他们的另外一个加工点再购买一些。
跟着小姑娘到了门口，我们有些惊讶，难道像北京市燕丰商场第一分店这样的商场，也与他们有关联吗？进了商场，只见包饺子的女孩和带我们的小姑娘热情地打招呼。在这里我们发现，这里竖着的价目品种牌，和我们在樱花市场看到的，无论是字体、颜色、版式还是尺寸都是一模一样。
包饺子的女孩说，她们这里和樱花市场同样进货，皮和馅是一个厂子来的。她还说，她们制作的饺子销得很好，销售的对象主要是附近小区的居民。而且，天客隆超市也有她们的饺子。在天客隆北京和平里超市，我们找到了一家现场加工水饺的摊点。这里包饺子的女孩说，她们与燕丰市场第一分店是一起的，一样上货，馅和皮都是一样的。
很难想象，这样条件下生产的饺子馅，这样多次使用的不洁净的托盘，竟然神通广大地流向了一些农贸市场，而他们的目标也正在锁定与老百姓生活密切相关的连锁超市、商场。
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