【解说】市场里的蔬菜瓜果经常让我们眼前一亮，科学家们想方设法让那些传统的植物一改再改它们一贯的模样。但有一些外表没有变化的食品却被贴上了特别的标记，因为它们的基因被革命性地改变了，基因工程的兴起使科学界一片沸腾，但当科学界对转基因食品的讨论进行得如火如荼的时候，大多数的消费者却没有明白"转基因食品"到底什么样。
【街头调查采访】1、不了解，真的不了解。
2、我想应该是高科技的东西吧。
3、我不知道黄色的菜椒是不是那样弄过来的。
4、不了解，不知道，解释不了。
5、什么叫转基因食品啊？
【中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 吴永宁研究员】转基因食品实际上更准确地说，应该是按照世界卫生组织的叫法叫生物工程食品，是利用新的生物工程技术使一种物种当中的一个基因突破某种界限到另一个物种当中，一系列地利用生物工程技术，来改变我们的食用植物也好，动物也好，微生物也好，里面的遗传结构所生产的这些食品，我们都叫它转基因食品。
【解说】目前，有关人口和饥饿人数的增长数据令人深感忧虑，与此同时，全球人均可耕种面积却在逐年减少。因此，许多科学家都相信转基因食物可以帮助人类解决一些非常实际的问题。例如，它能够帮助那些因虫害、干旱、农作物病毒等出现粮食减少的地区提高农业产量，此外，通过这种技术，人们还可以获得更符合人类需要的食品。
【中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 吴永宁研究员】主要的一个是改善农业的品质，比如说延长货架期，能够抗虫、抗病毒，能够抗盐抗碱，这是第一代转基因，第二代转基因主要是一系列地改善营养品质，比如像那种粳米把一个维生素I的基因，把一个胡萝卜的基因转移到大米里面去，改善营养状态，第三种呢，甚至现在有人将一些疫苗做过去，有防病的效果。
【主持人】转基因食品让我们憧憬美好的未来：有了它，我们的食品不会短缺，我们也许再也不用担心农药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，也许不久的将来我们还会见到许许多多摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的水果等等，所有这些，似乎都让我们觉得转基因食品会让我们的明天变得更加灿烂。
【解说】过去的神话现在确实正在逐渐变为现实，这些看上去普普通通的西红柿，它就能促使你的身体产生乙肝抗体，增强人体抵抗乙肝病毒的能力。这就是中国国家"863"计划的科研成果，利用转基因技术生产的抗乙肝西红柿。
【中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波】怎么样把一些功能因子利用转基因技术注入到蔬菜里面去，其中有一个就是所谓口服疫苗的开发，就把乙肝的表面抗原把它的基因转移到番茄里面去或者是马铃薯里面去，让这个基因产生表面抗原蛋白，然后在我们吃进去之后呢，产生抗体，这个对乙肝就有一种抵抗的作用。今后如果说开发得非常完善以后呢，我们今后要获得乙肝的疫苗，也就是说吃几个西红柿就解决问题了。
【解说】从二十世纪80年代世界上第一例转基因植物的诞生，到目前全球大约已有2780万公顷的转基因作物，全世界已经有近50个国家开展了转基因植物田间实验，涉及60多种植物。中国是最早开展转基因作物研究的国家之一，到目前为止，已经有48种转基因作物在进行田间实验，涉及作物10多种，其中包括水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生等等。
【主持人】许多人还记得，1983年，当世界上第一例转基因植物在美国培植成功时，曾有人惊叹："人类开始有了一双创造新生物的'上帝之手'。然而科技发展到了今天，"转基因食品"在许多国家却成了一个有争议的问题。赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而反对它的人则认为科学的实践似乎走得"太快"了。
【解说】转基因作物大面积种植已经有近十年的历史了，全世界食用转基因食品的人群至少也有10亿多。但是，不少人也对转基因生物的大量应用提出了质疑：他们认为，人为地对自然界进行干预是否会产生我们不能预知的危险？但更多的科学家却在为转基因技术辩护，他们相信转基因技术会造福人类。当转基因作物刚走出实验室时，并没有引起舆论界的广泛关注，随着由转基因作物制成食品的不断推广，早已存在的对其安全性的不同见解便演变成了激烈的争论。
【中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波】争论是有益的，因为我们通过争论能够解决很多困惑，搞清楚很多问题，而不是因为这个问题很晦涩，大家都不谈，这实际上并不是一件好事情，而且争论也可以启示科学家在做转基因的食品当中，在转基因的技术当中，在工作当中更严谨，考虑得更周全。因为转基因技术本身来说，它是一个中性的技术，就跟原子能一样，它既可以造福人类也可以造成危害，所以说所谓的双刃剑，我想说的就是争论是有益的。
【解说】生活中许多人认为，转基因食品可能离我们还比较远，但实际上它已经进入了我们的生活。目前，转基因大豆色拉油和转基因西红柿等一系列转基因食品已经生产出来了。那么，消费者对转基因食品的态度是怎么样的呢？
【街头采访】
1、如果没有什么伤害的话，当然我还是会（选择）不会有什么伤害吧？
2、我最担心的是它是不是有什么副作用啊？或者有一些什么不好的相反的东西，我可能会慎重地考虑。
3、我也许会尝试一下的。
4、可能会有一些恐惧感吧。
【主持人】我们在调查中了解到，有的人说不敢吃转基因食品；有的人说担心吃了转基因食品后会有什么不好的副作用，还有一位朋友给我讲了这么一则笑话：说有一天，医院里接收了一位奇怪的病人，他每天都像上了弦一样，不停地绕圈，在房间中走来走去。开始人们对他的怪病都束手无策。后来医生才在他的食谱中发现他非常爱吃瘦猪肉，而这些瘦肉来自添加了"运动基因"的瘦肉型猪。原来病因在于，猪肉消化了，可"运动基因"却留在了他的身上。这虽然仅仅只是一个笑话，然而这个笑话却代表了一些人对转基因食品理解上的误区。
【中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波】这个误区呢，来源于中国的一种很朴素的一种观念，中国人历来讲究吃什么补什么，你如果是肾不好，就吃几只肾，肝不好，就多吃点肝，这是个很朴素的思想了。所以说吃基因就补基因，有人说吃了这个基因我就接受这个基因了，以后就表示这种基因的性状。实际上不是这样的，就是说，我们天天都在吃大量的基因，你即使不转基因你也是在吃基因，吃的基因在体内都会被分解掉，大分子是被分解掉才会被吸收，基因在胃肠道里完全被分解掉了，所以说，它的性状不可能被我们所接受。
【解说】此外，人们还怀疑，转基因农作物和以此为原料制造的转基因食品对人体是否会有危害，当越来越多的转基因食品呈现在我们面前时，首当其冲的问题就是：转基因食品安全吗？
【中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波】到目前为止还没有一例所谓吃了转基因食品而中毒的事件。其原因是什么呢，转基因食品首先它在一开始开发的时候就是朝着我们人类所需要的目标在进行工作，这是第一，第二，转基因食品在上市之前都要经过一系列非常严格的检验，而这种检验可以说是空前的，是任何其它食品所不能够相比的，所以说，任何一种食品都没有像转基因食品那样受到如此严格的检验，所以说，它的食用在某种意义上应该是比普通食品还要安全。
【解说】我们真正要认识的，是对转基因技术应用的监督与管理。公众对转基因食品的担忧不无道理，也正是由于这些反面意见，才使我们对控制转基因食品的安全性问题有了更深入的了解。
【中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 吴永宁研究员】以农业部牵头，多部门参加的一个管理，设立了一个国家农业转基因生物安全评价委员会，然后农业部发布了三个配套的法规，第一个当然就是《转基因农业安全性评价管理办法》，第二个《农业转基因生物技术标识管理办法》，第三个，就是《农业转基因生物进出口管理办法》。同时，卫生部也颁布了应该是2002年7月1日正式颁布了卫生部的有关转基因食品卫生管理办法。
【解说】我们相信转基因食品的生产和应用将逐步走上既符合人类伦理道德规范又符合法制的轨道。完善的监控体系将有效地规避转基因食品可能带来的风险。在国际性安全标准没有出台之前，应该让消费者知情，要做到这一点，在转基因食品的包装上贴上标签是较好的办法，以便消费者有自己选择的权力。
【主持人】转基因食品作为高科技食品，人们对它提出种种质疑，是对自身健康和利益负责任的态度，这样可以使科学家保持更加清醒的头脑和正确的研究方向，以便使转基因食品扬长避短，更好地造福于人类。好了，休息一下，稍后请看医药名家。
【健康格言】运动身有力，歇着体多疾。
勤劳可长寿，懒惰病来欺。
编导：唐莹 摄像：王燕通
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