人是铁,饭是钢,要是不吃饭的话,营养从那里来呢?今天我为您做一道方便、快捷,又能够开胃的一道饭,叫蔬菜咖喱饭。
来看一下需要哪些原料,主角肯定是蔬菜,要有土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱和蒜,还有事先煮好的米饭,咖喱、黄油、鸡精、盐和胡椒。首先要加工一下蔬菜,把土豆、西兰花、洋葱、胡萝卜都切成花生米大的丁。
下一步要调咖喱酱了。开火将锅烧到大约140度,放一点点黄油,黄油化了以后,马上加入蒜和圆葱丁,然后爆香。香味一出来以后,就可以把蔬菜都放进去了。炒得差不多稍稍一变软,就加水进去。好,要稍微等一等。
煮五六分钟以后,基本上已经到八成熟的时候,把咖喱酱加进去。再煮五分钟以后,蔬菜已经变软,熟了。咖喱的香气扑面而来,有点儿七窍开通的感觉。其实这个香料就是有这样的作用。这个时候要稍稍地加一点鸡精来提鲜,再要来加一点盐。
最后,把事先蒸好的米饭放到盘中,最关键的一道,就是把这些咖喱蔬菜酱浇到饭上。
重点提示:
蔬菜咖喱饭:
1、咖喱有多种口味,选择时注意外包装的标注。
2、切配蔬菜时大小一致,使其熟热均匀。
3、可依据个人口味添加其它肉类一起食用。
咖喱小知识:
咖喱(Curry)最早起源于印度,是香料的结晶。咖喱的种类:以口味分浓、重两类,以颜色分红、黄、绿、白四类。(编导:李媛媛)
|