《天下粮仓》自播出以来的收视率可谓一波三折：一个较好的开局，首播当天在北京地区的收视率达到7.7％；播了五六天后，受到《黑洞》的冲击一度下降到5％左右；如今，收视率明显上升，达到九点多个百分点。看过《天下粮仓》的观众，尽管会有种种不同的看法，比如觉得开篇有些过于鲜血淋漓、人物关系复杂、头绪多等，但可能都会记住这样的几个细节：筷子浮起，人头落地；米河对着自己的影子自言自语；被刘统勋错杀的沈石咬下了自己手上的肉给亲娘吃等等。
浙江广播电视局是该剧的制作单位之一，副局长程蔚东认为，电视连续剧的片段效应比整体效果更为重要。《天下粮仓》中的不少片段都可以取名，像“粥棚错杀”、“士饿三日”、“阁楼对影”、“沙填仓鼠”、“火龙烧仓”、“阴兵借粮”等等。当然，强调良好的片段效应是为了突出整体效应，这一点应当不会引起歧义。
编剧高锋曾经说：我太看重细节了，有时会为一个精彩的细节设计一场戏，甚至延续成一集戏。像“筷子浮起，人头落地”一节就是最好的诠释。细节，细节，最后还是细节。这就是《天下粮仓》在这方面进行的探索。
将细节的重要性上升到如此高度是否值得呢？北京广播学院文艺系的张凤铸教授认为很有道理。他说，故事好编、细节难求，细节是串联情节的珍珠。至于为什么要将故事设计得如此复杂，他认为主要有三种原因，一是出于悬念的要求，受话本和章回小说的影响，我国有讲故事的传统；其次是审美的要求，不设置悬念，观众就不爱看；第三，故事复杂、线索交叉，电视剧的集数也就多了，这对于广告投入和给观众留下深刻印象方面都较有好处。
清华大学传播系的霍志静先生说，《天下粮仓》虽然剧情表现的只是一件看来很平常的历史事件，无非是朝廷官员在办运官粮时的营私舞弊之事，31集电视剧中也没有太多时间的跨度，但正因为它的切入点很小，才有可能把权力较量和争斗的微妙细节原原本本地展示出来，而在这些细节背后，在支撑它们的，是那些性格、品质和性情殊异的人物：生命的存在正是在这些细致入微的刻画中被我们真实地体察到的。 （北京青年报 刘江华）
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