由７个国家的北极科学考察站组成的新奥勒松小镇，其主要服务对象是来自世界各国的科考人员。让人称道的是，这里的公共餐厅的饮食是丰富可口的。
在一座由餐饮和会议室组成的综合楼里，设在一楼的餐饮大厅宽敞明亮。透过落地玻璃窗，远方的雪山、大海尽收眼底。铺着米黄色原木地板的、可容纳近百人的这个自助餐厅，为各国科考人员所共用。２２日来到新奥勒松临时考察的中国伊力特·沐林北极科学探险考察队也被安排到这里就餐。
吃饭的时间到了，来自世界各国的科考队员纷纷来到这里，挑选摆放在台面上的食品。黄油、奶酪等乳制品不下四五种。煎牛排、火腿、对虾等肉食也有五六种。蔬菜有西红柿、土豆、豌豆、西兰花、胡萝卜等，饮料有牛奶、咖啡、橙汁等，水果有苹果、长把梨、西瓜、橙子等。洁净的大厅，丰美的饮食，给人以很强的食欲。用完餐，碗具、刀叉、杯子各归其类，放在指定的地方就行了，有专人清洗。这次中国科考队中的中国科学院的专家曾到过不少国家的极地科考站，他们说，这里的餐饮丰富适口，给人以“空军灶”的感觉。他们指出，极地科考孤寂而又枯燥，强化和完善饮食非常重要。
记者以前曾到过澳大利亚和前苏联设在南极的一些科考站，以及中国的中山站，均感到这些独立的科考站在饮食和就餐环境上，远不能同新奥勒松的公共餐饮服务相比。显然，一旦极地科考站形成规模，纳入社区的带有市场经济性质的餐饮，强于各自为政的极地科考站小食堂。（记者张继民裴剑容）
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