神奇的山兰稻，如何能在山坡旱地茁壮生长？

　　海南琼中黎族苗族自治县，群山连绵。海岛上的山区，常有台风过境，连山之间尽是坡地，行走已属不易，耕种更是难上加难。然而，世代琼中人笑对这方山水，以智慧打造出一片片良田稻海。

　　山兰稻，旱稻的一个分支，是琼中地区的主要粮食作物。坡地旱作，从播种的一刻开始，贯穿山兰稻整个生长周期的都是考验。

　　雨季的到来，如同给农人发出的信号。他们要赶每一个降雨间歇，翻山越岭，去播撒一年的希望。

　　黄雄、王梅英夫妇家的田块，位于一处山坡，几乎与地面呈45度夹角，是一片典型的山兰稻田。夫妻二人要赶在难得的响晴天，完成今年的播种。

　　播种山兰稻，是一项需要两人配合的活计。一人在前，以固定的行间距戳孔，一人要紧随其后，将种子准确投入孔穴中。一前一后的两人，各有专属工具。

　　木棍顶端嵌入自制的尖锥状铁块，就是一件趁手的戳孔工具。当尖头插入土中，铁块与木棍的衔接处要刚好与土层齐高，这是稻种破土而出最理想的“挑高”。种子落地，覆一层薄土，就构成了一个恰到好处的地下空间。

　　田间劳作，对于琼中世代种稻的农人来说，是年年岁岁的头等大事，男女均着传统服装点缀山林，农耕的仪式感展露无遗。女子筒裙和衣摆上的特殊织纹，就是黎锦，已被列入人类非物质文化遗产代表作名录。

　　一株山兰稻，从播种，到长成秧苗，再到收获，都在一块块黎族织锦上，以生动的线条、纹路被呈现出来。这是对琼中地区农耕文化的完美记录。

　　8月到10月间，充足的雨水如同山兰稻的天然助长剂，这一时期的稻田日新月异。它们的根系，在不断向下奋力抓握土壤；它们的茎秆，则向上追寻每天的第一缕阳光。

　　3个多月时间，当初奋力冲破土壤的种子已然亭亭玉立，粗壮的茎秆时刻准备着，去承托那份沉甸甸的收获。

　　山兰稻，穗长粒大，大部分长有长芒，这是物种自我保护机制的外显。芒，是禾本科植物结实后，外梗延伸出的细刺，通常密布人类肉眼不易察觉的微小锯齿，一定程度上可以减少鸟类啄食。

　　琼中多密林，是鸟类的天堂。稻谷，对它们来说可是上等美味。山兰稻在漫长的演化过程中，进化出长芒，尽可能保护谷粒免受鸟类侵扰。

更何况，它们还有最强守护者——人类。

　　王启进蹚进稻田，像武林高手信步迈入江湖，守护一方安宁。他手里的“神秘武器”，是琼中传统的驱鸟弹弓。

　　弹丸是用柔软的红泥揉搓制成，而非林中可随手捡拾的坚硬石子。他们无心伤害生命，一人一弓，只在鸟类成群结队侵袭时，才以这样的方式，向大自然索要一份微妙的平衡。

　　11月末，台风终于暂停了脚步。历经风雨肆虐的稻谷，以发达的根系和粗壮的茎秆屹立山野，虽匍匐着身子，却仍竭力高昂着头，承托起宝贵的种子。

　　田间，当黎族女性的短裙换成长裙，就到了山兰稻采收的季节。

　　在这场遍及县域的大丰收中，有一部分特殊的田间劳作者，他们精心打理的田块，更像规规整整的颜料盘，这是山兰稻不同分支品种打造出的田间奇观。

　　每一年，袁潜华都要和团队收集一批新的山兰稻种作为留存，并在新的一年，通过筛选，将高产、稳产品种加以开发推广。

　　山兰稻种，和普通稻作品种相比，具有极强的外观辨识度。不同的山兰稻品种，种子外观差异极大，色彩、表皮质感，甚至形态，都各有特色。这是山兰稻经大自然之手，为自己编织的华服。

　　农忙之后，家家户户新采收的山兰稻散发出的清香，在琼中的村巷间弥漫。庆贺丰收的各种仪式，将在这份稻香中，拉开帷幕。

　　山兰酒酿造技艺，和山兰稻作紧密相连，也在当地传承了数百年。

　　针对山兰稻种的特殊性，人们几度改进酿造工艺，在保留了山兰酒特有风味特征的同时，也让酒体的色泽、口感更加稳定。

　　山兰丰收，酒香绵长。一年一度的长桌宴也会在这个时节亮相。新米经山野中天然植物染色，被赋予了五谷丰登的美好寓意端上长桌。轻歌曼舞间，同庆丰收之喜。

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